Армянское овощное рагу - айлазан
Айлазан - овощное блюдо армянской национальной кухни, подойдет как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты
картофель 3 штуки
баклажаны 3 штуки
лук репчатый 2 штуки
сладкий перец 2 штуки
стручковая фасоль 150 г
помидоры 7 штук
перец красный молотый по вкусу
перец черный молотый по вкусу
базилик по вкусу
петрушка по вкусу
кинза по вкусу
соль по вкусу
баклажаны 3 штуки
лук репчатый 2 штуки
сладкий перец 2 штуки
стручковая фасоль 150 г
помидоры 7 штук
перец красный молотый по вкусу
перец черный молотый по вкусу
базилик по вкусу
петрушка по вкусу
кинза по вкусу
соль по вкусу
Этап приготовления 1
Баклажаны промыть проточной водой, удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной не более 1 см. Залить холодной подсоленой водой и дать постоять минут 10. Воду слить, отжать баклажаны от лишней жидкости. В кастрюлю с толстым дном или в казан налить растительное масло, подогреть его опустить на дно кастрюли баклажаны.Этап приготовления 2
Картошку очистить от кожуры, нарезать дольками или кубиками и положить в кастрюлю на баклажаны. Перец болгарский помыть, удалить семенники, нарезать полукольцами и опустить в кастрюлю.Этап приготовления 3
Лук очистить, мелко порезать, добавить в готовящиеся овощи, затем туда же опустить стручковую фасоль.Этап приготовления 4
Помидоры промыть, удалить семена, порезать дольками и добавить в кастрюлю. Положить туда же зелень.Этап приготовления 5
Выкладывая овощи надо немного их присаливать и присыпать приправами. Овощи не перемешивать, добавить в кастрюлю немного воды и тушить на медленном огне около 1 часа.Пищевая ценность
- Калории: 96.91 ккал.
- Жиры: 6.34 г.
- Углеводы: 11.29 г.
- Белок: 3.54 г.
- Порция: 100 грамм