Перец фаршированный рисом и грибами- овощное низкокалорийное блюдо

Перец фаршированный рисом и грибами- овощное низкокалорийное блюдо
Перец фаршированный - очень вкусное овощное блюдо, которое мы любим готовить летом, когда большой выбор овощей в магазинах и на рынках. Обычно его готовят с мясным фаршем и рисом. В нашем рецепте мясной фарш заменен на грибы. В результате получилось низкокалорийное, но богатое витаминами и микроэлементами овощное блюдо, очень питательное и достаточно бюджетное.

Ингредиенты

перец болгарский (сладкий) - 13 шт
рис для плова - 400 г
грибы (шампиньоны) - 500г
кабачок - 300г
морковь - 300 г
лук репчатый - 2 шт
помидоры - 500 г
масло растительное - 100 г
соль - по вкусу
перец черный молотый, перец чили измельченный - по вкусу
Этап приготовления 1 Готовим ингредиенты для приготовления фаршированного перца. Чистим морковь, лук, шампиньоны, кабачок,в помидорах удаляем места от плодоножек, моем. Хорошенько промываем рис (не мене 5 смен воды).Готовим ингредиенты для приготовления фаршированного перца. Чистим морковь, лук, шампиньоны, кабачок,в помидорах удаляем места от плодоножек, моем. Хорошенько промываем рис (не мене 5 смен воды).
Этап приготовления 2 Промытый рис заливаем водой, чтобы она была выше на 3 пальца чем крупа в кастрюле. Привариваем до полуготовности, закипит и можно отставить. Затем промыть под проточной водой.Промытый рис заливаем водой, чтобы она была выше на 3 пальца чем крупа в кастрюле. Привариваем до полуготовности, закипит и можно отставить. Затем промыть под проточной водой.
Этап приготовления 3 Пока готовится рис, подготавливаем овощи. Нарезаем маленькими кубиками лук, шампиньоны, натираем на терке морковь и кабачок. Очищаем перцы от плодоножек и семечек. Нарезаем на дольки помидоры.Пока готовится рис, подготавливаем овощи. Нарезаем маленькими кубиками лук, шампиньоны, натираем на терке морковь и кабачок. Очищаем перцы от плодоножек и семечек. Нарезаем на дольки помидоры.
Этап приготовления 4 В сковороде с разогретым растительным маслом пассеруем лук , добавляем к нему морковь и немного пассеруем.Отбираем 1/2 часть спассерованного лука и моркови в отдельную миску, они нам пригодятся в дальнейшем. В оставшиеся на сковороде лук и морковь добавляем последовательно кабачок, шампиньоны, солим, перчим по вкусу.В сковороде с разогретым растительным маслом пассеруем лук , добавляем к нему морковь и немного пассеруем.Отбираем 1/2 часть спассерованного лука и моркови в отдельную миску, они нам пригодятся в дальнейшем. В оставшиеся на сковороде лук и морковь добавляем последовательно кабачок, шампиньоны, солим, перчим по вкусу.
Этап приготовления 5 Смешиваем приваренный рис и спассерованные овощи. Наполняем подготовленные перцы получившимся фаршем.Ставим на огонь. Тем временем готовим заправку - в оставленные спасерованные лук и морковь добавляем помидоры и тушим до выделения сока и слегка прижариваем. Солим перчим по вкусу, добавляем в кастрюлю с перцами, доводим до кипения и выключаем. <br>Готово.Смешиваем приваренный рис и спассерованные овощи. Наполняем подготовленные перцы получившимся фаршем.Ставим на огонь. Тем временем готовим заправку - в оставленные спасерованные лук и морковь добавляем помидоры и тушим до выделения сока и слегка прижариваем. Солим перчим по вкусу, добавляем в кастрюлю с перцами, доводим до кипения и выключаем.
Готово.

Пищевая ценность

  • Калории: 100.01 ккал.
  • Жиры: 2.42 г.
  • Углеводы: 13.94 г.
  • Белок: 2.97 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад