Перец фаршированный - рецепт блюда из овощей

Перец фаршированный простое и давно известное блюдо, в летнюю пору запах готовящегося фаршированного перца, доносящийся из окон не спутаешь ни с чем. В рецепте из нашего журнала, присутствуют некоторые тонкости, которые делают это блюдо еще более интересным и вкусным. В приготовлении участвуют кабачки, чесночок и виноградные листья.

Ингредиенты

для начинки
свинина (не жирная) - 400 г.,
рис (вареный) - 300 г.,
лук репчатый - 100 г.,
чеснок - 3 зуб.,
соль - 1 ч. л.,
перец черный - по вкусу,
перцы фаршированные
перец болгарский - 8...9 шт.,
кабачок - 300 г.,
помидор - 400 г.,
сливки (20 - 25 %) - 200 мл.,
соль - по вкусу,
лист лавровый - 1 шт.,
масло растительное - 1 ст. л.,
лист виноградный - 7 шт.,
сметана -для подачи.

Этап приготовления 1

Рис отварить до полуготовности. Мясо, лук и чеснок прокрутить через мясорубку. Все перемешать, посолить и поперчить.

Этап приготовления 2

Кабачки порезать тонкой соломкой, помидор порезать дольками. Подготовить перцы. Помыть и удалить плодоножку с семенами. Кусочки перцев, оставшиеся от плодоножек, мелко порезать. Кабачки и обрезки перцев обжарить на сковороде. На дно кастрюли с толстым дном выложить виноградные листья. На листья положить половину обжаренных овощей.

Этап приготовления 3

Перцы наполнить подготовленным фаршем и выложить в кастрюлю вверх открытой стороной. Залить сливками.

Этап приготовления 4

Влить кипяток - около 2-х стаканов. Накрыть дольками помидоров. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 40, затем добавить лавровый лист, потушить еще 5 минут и фаршированные перцы готовы!

Пищевая ценность

Калории: 149.30 ккал.
Жиры: 9.77 г.
Углеводы: 9.23 г.
Белок: 8.32 г.
Порция: 100 грамм