Гратен дофинуа - рецепт картофеля по французски
Гратен дофинуа - французское блюдо, которое очень полюбилось россиянам. Приготовленные по этому рецепту картофель превращается в нежное и ароматное блюдо, которое будет достойным украшением даже праздничного стола.
Ингредиенты
картофель (400-500г) - 450 г.,
молоко - 200 мл.,
сливки (жирные, густые!) - 200 мл.,
сыр твердый - 100 г.,
чеснок (2-3 зуб) - 3 зуб.,
перец черный (свежемолотый)) - 5 шт.,
орех мускатный - 2 щепот.,
масло сливочное - кусочек, для смазывания формы,
соль - по вкусу.
молоко - 200 мл.,
сливки (жирные, густые!) - 200 мл.,
сыр твердый - 100 г.,
чеснок (2-3 зуб) - 3 зуб.,
перец черный (свежемолотый)) - 5 шт.,
орех мускатный - 2 щепот.,
масло сливочное - кусочек, для смазывания формы,
соль - по вкусу.
Этап приготовления 1
Картофель выбираем поплотнее. Чистим, режем кружочками. Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь, кладем чеснок, перец, мускатный орех.
Этап приготовления 2
Картофель кладем в кастрюлю, заливаем молоком, добавляем соль. Доводим до кипения, вливаем сливки и 5 минут тушим. Трем сыр на крупной терке и добавляем половину к картофелю, перемешиваем.
Этап приготовления 3
Форму для запекания смазываем чесноком и сливочным маслом.
Этап приготовления 4
В форму для запекания выкладываем картофель в соусе, посыпаем сверху второй половиной сыра и ставим в духовку при 180о на 45 минут. Как только гратен покроется золотистой корочкой - готово!
Пищевая ценность
- Калории: 160.20 ккал.
- Жиры: 1.60 г.
- Углеводы: 30.77 г.
- Белок: 3.40 г.
- Порция: 100 грамм