Чуду с картошкой и сыром - рецепт горячей выпечки
Чуду - дагестанские пирожки из очень простого теста, которые пекут на разогретой сухой сковороде. Начинка в данном рецепте картошка с сыром но, возможны варианты (мясо, капуста и др). Пирожки будут хороши на завтрак или для перекуса, несладкая выпечка всегда кстати.
Ингредиенты
тесто
мука пшеничная - 2 стак.,
вода - 0,5 стак.,
соль -0,5 ч. л.,
масло растительное - 2 ст. л.,
начинка
картофель - 650 г.,
сыр твердый - 200 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
соль - по вкусу,
сода - 1 щепот.,
дополнительно
масло сливочное (для смазывания чуду) - 50 г.,
мука пшеничная (для "подпыливания" поверхности стола) - 2 ст. л.
мука пшеничная - 2 стак.,
вода - 0,5 стак.,
соль -0,5 ч. л.,
масло растительное - 2 ст. л.,
начинка
картофель - 650 г.,
сыр твердый - 200 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
соль - по вкусу,
сода - 1 щепот.,
дополнительно
масло сливочное (для смазывания чуду) - 50 г.,
мука пшеничная (для "подпыливания" поверхности стола) - 2 ст. л.
Этап приготовления 1
Готовим начинку - варим картофель, трем сыр на крупной терке. Когда картофель сварится сливаем воду, добавляем сыр, соль по вкусу, перец, яйцо и растираем до однородности.
Этап приготовления 2
Пока картофель сварится замешиваем тесто. Даем ему немного отдохнуть, пока толчем картошку. Делим тесто на 12 небольших кусочков.
Этап приготовления 3
Кусочки теста раскатываем очень тонкими кружочками, на половину круга выкладываем начинку.
Этап приготовления 4
Накрываем второй половиной круга и защипываем края с помощью вилки. Делаем все пирожки, а затем приступаем к выпеканию.
Этап приготовления 5
Выкладываем пирожки на разогретую сухую сковороду и быстро обжариваем сначала с одной стороны, затем переворачиваем и еще пару минут с другой. Обжаренные чуду смазываем сливочным маслом и выкладываем на тарелку. Готово!
Пищевая ценность
- Калории: 245.27 ккал.
- Жиры: 10.55 г.
- Углеводы: 29.92 г.
- Белок: 7.65 г.
- Порция: 100 грамм