Картофельное пюре от Жоэля Робюшона - рецепт овощного блюда французской кухни
Картофельное пюре от Жоэля Робюшона - овощное блюдо французской кухни. Жоэль Робюшон французский знаменитый шеф-повар, обладатель звания "Шеф-повар столетия". Особенность рецепта - приготовление пюре из картофеля, отваренного в кожуре и еще некоторые интересные нюансы.
Ингредиенты
картофель - 1 кг.,
сливочное масло - 120 г.,
молоко - 200 мл.,
мускатный орех молотый - 1 ч. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
сливочное масло - 120 г.,
молоко - 200 мл.,
мускатный орех молотый - 1 ч. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Этап приготовления 1
Картофель варим в кожуре. Затем даем остыть и очищаем. Теперь протираем через сито.
Этап приготовления 2
Разогреваем сотейник и кладем картофель, далее берем замороженное масло, режем на кусочки и добавляем в сотейник и вмешиваем в картофель сливочное масло не снимая сотейник с огня.
Этап приготовления 3
Добавляем перец и мускатный орех, перемешиваем.
Этап приготовления 4
Подогреваем молоко и добавляем в пюре, хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 5
Картофельное пюре от Жоэля Робюшона - овощное блюдо французской кухни готово!
Пищевая ценность
- Калории: 97.38 ккал.
- Жиры: 3.24 г.
- Углеводы: 15.04 г.
- Белок: 2.43 г.
- Порция: 100 грамм