Картофель жареный "в мундире" - рецепт овощного блюда
Для этого рецепта лучше использовать некрупный картофель, если у вас свой участок и картошка бывает попадается мелкая, это как раз для этого блюда. Предварительно картофель отваривать не надо. Но следует её подготовить, что бы при обжарке она хорошо пропиталась и стала рассыпчатой. Это овощное блюдо очень простое, но выглядит эффектно, даже не стыдно гостям подать.
Ингредиенты
картофель (мелкий) - 1 кг.,
масло подсолнечное - для жарки,
соль - по вкусу.
масло подсолнечное - для жарки,
соль - по вкусу.
Этап приготовления 1
Отбираем мелкий картофель и очень тщательно моем.
Этап приготовления 2
При помощи вилки делаем продольные бороздки по всему периметру картофелины.
Этап приготовления 3
Все получается довольно быстро, картошечка становится полосатой и чем -то похожа на арбуз.
Этап приготовления 4
Ставим разогревать сковороду. Картошка немного "мохнатая", но при жарке все лохматушки превратятся в хрустящую корочку.
Этап приготовления 5
Наливаем в разогретую сковороду растительное масло на 3 см высотой и опускаем картофель, солим и накрываем крышкой. Огонь не убавляем, жарим на сильном и часто помешиваем, чтобы масло обволокло все стороны картофелины. Когда картофелины станут по всей поверхности золотистого цвета проверяем готовность проколов вилкой. Процесс обжарки занимает минут 15-20. Вилка легко входит и выходит картошка жареная "в мундире" готова!
Пищевая ценность
- Калории: 99.45 ккал.
- Жиры: 2.87 г.
- Углеводы: 13.46 г.
- Белок: 2.80 г.
- Порция: 100 грамм