Суп на обед - рецепт солянки из рыбы

Суп на обед - рецепт солянки из рыбы
Когда недостаточно времени для приготовления какого то сложного и емкого по времени супа, рекомендуем вам воспользоваться нашим рецептом Рыбной солянки. Это очень бюджетное блюдо, так как для него мы используем хребты красной рыбы, которые сейчас продаются повсеместно, и остатки от праздников - каперсы и маслины, лимон есть практически в каждом доме. По времени займет не более 45 минут, в результате получите вкусный и ароматный суп, наваристый и в то же время низкокалорийный.

Ингредиенты

рыба красная (хребет сёмги) - 500 г.,
картофель среднего размера - 3 шт.,
рис - 2 ст. л.,,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
огурцы солёные - 3 шт.,
чеснок - 2-3 зубчика,
лимон - 1 шт.,
каперсы (по желанию) - 15-20 шт.,
маслины без косточек - 10-15 шт.,
вода - 2 л.,
соль, перец - по вкусу,
лавровый лист - 2-3 шт.,
перец душистый горошком - 5-6 шт.,
масло растительное (для жарки) - 1 ст.л.
Этап приготовления 1 Хребты красной рыбы тщательно промываем. В кастрюлю с толстым дном укладываем разделанные на небольшие куски хребты, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим до готовности хребтов. Это будет наш рыбный бульон.Хребты красной рыбы тщательно промываем. В кастрюлю с толстым дном укладываем разделанные на небольшие куски хребты, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим до готовности хребтов. Это будет наш рыбный бульон.
Этап приготовления 2 Пока бульон варится собираем все, необходимое для приготовления солянки. Чистим картофель, морковь, лук, чеснок. Натираем на крупной терке морковь и огурцы. Маслины режем кружочками. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем чеснок, добавляем к нему лук, пассеруем, затем к луку и чесноку добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета.Пока бульон варится собираем все, необходимое для приготовления солянки. Чистим картофель, морковь, лук, чеснок. Натираем на крупной терке морковь и огурцы. Маслины режем кружочками. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем чеснок, добавляем к нему лук, пассеруем, затем к луку и чесноку добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета.
Этап приготовления 3 Картофель режем крупным кубиком, рис очень тщательно промываем.Картофель режем крупным кубиком, рис очень тщательно промываем.
Этап приготовления 4 Из бульона внимаем хребты, сам бульон процеживаем. Кладем в него картофель и рис. Варим до готовности картофеля. Хребты остыли, снимаем с них сварившееся мясо рыбы и отставляем.Из бульона внимаем хребты, сам бульон процеживаем. Кладем в него картофель и рис. Варим до готовности картофеля. Хребты остыли, снимаем с них сварившееся мясо рыбы и отставляем.
Этап приготовления 5 Когда картофель сварился, рис так же уже готов, добавляем зажарку, каперсы и огурцы, тонко нарезаем несколько кружочков лимонов и отправляем в суп, соли и перчим по вкусу. Доводим до кипения, добавляем маслины и выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться минут 15. Рыбная солянка готова!Когда картофель сварился, рис так же уже готов, добавляем зажарку, каперсы и огурцы, тонко нарезаем несколько кружочков лимонов и отправляем в суп, соли и перчим по вкусу. Доводим до кипения, добавляем маслины и выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться минут 15. Рыбная солянка готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 44.55 ккал.
  • Жиры: 1.78 г.
  • Углеводы: 2.73 г.
  • Белок: 4.27 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад