Суп из нута и брокколи - вегетарианский рецепт
Вегетарианский суп из нута и брокколи. В нашем рецепте применяются много разных овощей, которые каждый по своему дополняют вкус и питательность этого блюда. Суп будет полноценным обедом для вегетарианцев и постящихся.
Ингредиенты
нут - 100 г.,
капуста цветная - 100 г.,
брокколи - 100 г.,
морковь - 100 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
репа - 1 шт.,
кукуруза - 1 стак.,
перец болгарский - 1 шт.,
соль - по вкусу,
карри - 0/5 ч. л.,
масло оливковое - 2 ст. л.,
вода (кипяток 1 - 1,5 л.),
лук зеленый (для подачи).
капуста цветная - 100 г.,
брокколи - 100 г.,
морковь - 100 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
репа - 1 шт.,
кукуруза - 1 стак.,
перец болгарский - 1 шт.,
соль - по вкусу,
карри - 0/5 ч. л.,
масло оливковое - 2 ст. л.,
вода (кипяток 1 - 1,5 л.),
лук зеленый (для подачи).
Этап приготовления 1
Собираем ингредиенты для этого прекрасного вегетарианского постного супа.
Этап приготовления 2
Вечером накануне помыть и залить водой нут. Он набухнет к утру.
Этап приготовления 3
Лук, морковь, болгарский перец режем мелким кубиком. Репу чистим и также режем мелким кубиком. Цветную капусту и брокколи разбираем на соцветия.
Этап приготовления 4
В кастрюле с толстым дном обжариваем в оливковом масле лук, морковь, затем репу, добавляем перец болгарский, кукурузу и соцветия брокколи и цветной капусты. Все перемешиваем и слегка пассеруем. Заливаем кипятком и доводим до готовности ингредиентов. Солим, перчим.
Этап приготовления 5
Готовый горячий суп разливаем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Готово!
Пищевая ценность
- Калории: 41.07 ккал.
- Жиры: 0.83 г.
- Углеводы: 6.25 г.
- Белок: 2.23 г.
- Порция: 100 грамм