Рецепт супа - шотландский бульон
Суп - шотландский бульон. Название не соответствует содержимому рецепта. На самом деле это настоящий суп, очень сытный, а приготовление совсем простое и по времени не долгое.
Ингредиенты
ребра свиные(копченые) - 500 г.,
горох - 80 г.,
крупа перловая - 80 г.,
вода - 4 л.,
морковь (180 гр.) - 1 шт.,
лук-порей (150 гр.) - 1 шт.,
сельдерей черешковый (150 гр.) - 2 шт.,
масло растительное - 1 ст. л.,
капуста китайская - 150 г.,
соль - по вкусу,
смесь перцев - по вкусу.
горох - 80 г.,
крупа перловая - 80 г.,
вода - 4 л.,
морковь (180 гр.) - 1 шт.,
лук-порей (150 гр.) - 1 шт.,
сельдерей черешковый (150 гр.) - 2 шт.,
масло растительное - 1 ст. л.,
капуста китайская - 150 г.,
соль - по вкусу,
смесь перцев - по вкусу.
Этап приготовления 1
Предварительно замачиваем перловку и горох часов на 6 ( лучше на ночь). Промыть и поставить варить сначала перловку, когда закипит варить на слабом огне минут 40.
Этап приготовления 2
К перловке добавить горох и варить еще полчаса.
Этап приготовления 3
Лук-порей тонко порезать кольцами и пассеровать в растительном масле, добавить натертую на крупной терке морковь и еще обжаривать около 5 минут.
Этап приготовления 4
Свиные ребрышки порезать и добавить к овощам. Обжаривать около 10 минут.
Этап приготовления 5
Ребрышки с овощами добавить к уже сварившейся крупе и гороху, довести до кипения, проварить не менее 10 минут, посолить, поперчить. Тонко нарезать китайскую капусту опустить в суп и выключить, капуста очень нежная, она сама дойдет до готовности немного постояв в супе. Суп - шотландский бульон готов!
Пищевая ценность
- Калории: 55.00 ккал.
- Жиры: 3.00 г.
- Углеводы: 3.00 г.
- Белок: 3.00 г.
- Порция: 100 грамм