Борщ без капусты - рецепт сытного супа

Борщ без капусты. У меня в семье не очень любят борщ. По этому решила приготовить этот суп без капусты. Вполне получилось вкусно и сытно.

Ингредиенты

куриный окорочок - 1 шт.,
картофель - 6 шт.,
вода - 1,7 литра,
соль - по вкусу,
свекла - в зависимости от размера 2-3 шт.,
морковь - 1 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
растительное масло - 100 мл.,
томатная заправка (паста) для борща - 1 стакан,
чеснок - 2 зубчика,
лавровый лист - 1 шт.,
чёрный молотый перец - по вкусу.

Этап приготовления 1

Мясо промываем, заливаем водой доводим до кипения. Пока мясо закипает, чистим картофель, режем крупным кубиком, как только вода в кастрюле закипает к мясу добавляем картофель, ждем пока закипит и делаем слабый огонь.

Этап приготовления 2

Пока бульон варится делаем зажарку. Лук режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла, добавляем к нему натертую на крупной терке морковь.

Этап приготовления 3

Свеклу режем тонкой соломкой или натираем на крупной терке. Добавляем в сковороду к овощам. Обжариваем.

Этап приготовления 4

На сковороду вливаем слегка разведенную томатную пасту, пассеруем до полной готовности свеклы. Солим, перчим.

Этап приготовления 5

Когда картофель сварился, добавляем в кастрюлю зажарку, доводим до кипения, выключаем, кладем лавровый лист и даем немного настояться. Готово!

Пищевая ценность

Калории: 48.13 ккал.
Жиры: 2.33 г.
Углеводы: 3.68 г.
Белок: 3.34 г.
Порция: 100 грамм