Русские щи с гречкой и печенкой

Русские щи с гречкой и печенкой
Русские щи с гречкой и печенкой, настоящая национальная кухня. Сытное обеденное блюдо для всей семьи. Первое, которое и второе одновременно. Съев тарелочку этих щей, вы останетесь сытым на долгое время, которое сможете посвятить другим занятиям надолго забыв о еде.

Ингредиенты

гречневая крупа - 200 г
печень - 500 г
капуста белокочанная - 500 г
лук репчатый - 300 г
морковь - 100 г
помидоры консервированные - 200 г
растительное масло - 50 г
бульон (или вода) - 1 л
чеснок - 2 зубчика
сахарный песок - 10 г
кумин - 1 щепотка
тимьян сушеный - 1 щепотка
укроп свежий - 10 г
Этап приготовления 1 Лук морковь мелко режем. На дно кастрюли с толстым дном наливаем растительного масла и по очереди сначала лук, пассеруем, затем добавляем морковь и тоже пассеруем, консервированные помидоры очищаем от кожицы, мякоть протираем через сито или на мелкой терке и добавляем к овощам, добавляем пряности, кроме укропа, сахар и соль.Лук морковь мелко режем. На дно кастрюли с толстым дном наливаем растительного масла и по очереди сначала лук, пассеруем, затем добавляем морковь и тоже пассеруем, консервированные помидоры очищаем от кожицы, мякоть протираем через сито или на мелкой терке и добавляем к овощам, добавляем пряности, кроме укропа, сахар и соль.
Этап приготовления 2 В пассерованные овощи добавляем жидкость (бульон или воду), доводим до кипения и опускаем капусту, которую предварительно тонко нашинковали. Гречневую крупу моем и варим до готовности в подсоленной воде.В пассерованные овощи добавляем жидкость (бульон или воду), доводим до кипения и опускаем капусту, которую предварительно тонко нашинковали. Гречневую крупу моем и варим до готовности в подсоленной воде.
Этап приготовления 3 Печень очищаем от пленок и желчных протоков, режем на некрупные кубики. Лук режем полукольцами, выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и слегка томим, затем выкладываем лук на противень, в сковороде, в которой обжаривали лук обжариваем печенку со всех сторон не дольше трех минут. выкладываем на противень на лук.Печень очищаем от пленок и желчных протоков, режем на некрупные кубики. Лук режем полукольцами, выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и слегка томим, затем выкладываем лук на противень, в сковороде, в которой обжаривали лук обжариваем печенку со всех сторон не дольше трех минут. выкладываем на противень на лук.
Этап приготовления 4 В противень к печени с луком высыпать готовую гречку. Ставим в духовку разогретую до 180<sup>о</sup> на 10 минут, предварительно накрыв фольгой.В противень к печени с луком высыпать готовую гречку. Ставим в духовку разогретую до 180о на 10 минут, предварительно накрыв фольгой.
Этап приготовления 5 Щи солим, добавляем мелко нарезанный укроп и снимаем с огня. Вынимаем гречку с печенью из духовки. Наливаем в тарелку щи и кладем несколько ложек гречки с печенкой. Готово!Щи солим, добавляем мелко нарезанный укроп и снимаем с огня. Вынимаем гречку с печенью из духовки. Наливаем в тарелку щи и кладем несколько ложек гречки с печенкой. Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 121.28 ккал.
  • Жиры: 4.52 г.
  • Углеводы: 3.35 г.
  • Белок: 0.65 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад