Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками
Простой, вкусный, очень полезный суп-пюре из цветной капусты с очень вкусным дополнением - горчичными гренками. Приготовим его по этому рецепту из нашего Журнала к воскресному обеду или на ужин. Приготовление не займет много времени, а результат очень порадует.
Ингредиенты
для супа
оливковое масло - 50 г.,
сливочное масло - 50 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
картофель - 2 шт.,
цветная капуста - 1 кг.,
бульон - 1.5 л.,
сыр - 100 г.,
молоко - 200 г.,
для гренок
оливковое масло - 30 г.,
сливочное масло - 30 г.,
горчица - 1 ст.л.,
сыр - 20 г.,
багет - 100 г.
оливковое масло - 50 г.,
сливочное масло - 50 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
картофель - 2 шт.,
цветная капуста - 1 кг.,
бульон - 1.5 л.,
сыр - 100 г.,
молоко - 200 г.,
для гренок
оливковое масло - 30 г.,
сливочное масло - 30 г.,
горчица - 1 ст.л.,
сыр - 20 г.,
багет - 100 г.
Этап приготовления 1
Подготовим овощи для супа-пюре. Что нужно почистим, промоем. Очищенные картофель, лук и чеснок порежем помельче.
Этап приготовления 2
Берем глубокую кастрюлю с толстым дном, разогреваем в ней оливковое и 25 г. сливочного масла. Добавляем в масло порезанные овощи. Обжариваем овощи до прозрачности лука.
Этап приготовления 3
Цветную капусту нарезаем на кусочки произвольной формы и добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешиваем и обжариваем пару минут.
Этап приготовления 4
Вливаем 1,5 литра бульона или просто кипятка и варим до мягкости овощей. Снимаем с огня, добавляем горячее молоко и натёртый сыр. Пюррируем погружным блендером. Добавляем остальное масло.
Этап приготовления 5
Между делом готовим горчичные гренки для супа. Растапливаем сливочное масло, в отдельной глубокой емкости смешиваем оливковое и сливочное масло. Добавляем горчицу и тертый сыр. Мелко режем вчерашний багет выкладываем в горчичное масло, перемешиваем, выкладываем на противень в один слой и отправляем в духовку при 180о до подрумянивания гренок. Подаем готовый суп-пюре из цветной капусты с гренками, горячим.
Пищевая ценность
- Калории: 147.73 ккал.
- Жиры: 10.72 г.
- Углеводы: 5.87 г.
- Белок: 4.76 г.
- Порция: 100 грамм