Гаспачо с вишней и имбирём - рецепт летнего супа от испанской кухни

Пришло время холодных супов, в этом рецепте от нашего Журнала приготовим холодный суп испанской кухни гаспачо из томатов, но придадим ему местный колорит, добавим вишню. Остальные ингредиенты дополнят вкус пикантностью, обязательно добавим имбирь и чеснок, немного лука, перец ч.м.. Гаспачо, прекрасная и оригинальная альтернатива окрошке, которую мы часто готовим в жаркие дни.

Ингредиенты

помидоры - 700 г.,
вишня - 500 г.,
перец сладкий - 200 г.,
имбирь (корень) - 10 г.,
чеснок - 2 зубчика,
лук репчатый (красный или белый) - 50 г.,
базилик свежий - 4 листика,
хлеб белый - 70 г.,
масло оливковое - 70 мл.,
соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу),
перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу).

Этап приготовления 1

Подготовим все ингредиенты для приготовления гаспачо с вишней и имбирём. Очистим, промоем овощи, у вишни удалим косточки.

Этап приготовления 2

У сладкого перца удалим семена, произвольно нарежем помидоры и перец. Пропустим через соковыжималку или измельчим блендером помидоры, вишню, сладкий перец. Поставим полученную массу в холодильник.

Этап приготовления 3

Очищенные лук, чеснок, корень имбиря порежем на кусочки. Хлеб разломаем на небольшие части. Сложим в чашу блендера чеснок, лук, имбирь, хлеб, листья базилика, солим и перчим.

Этап приготовления 4

Измельчаем все в блендере, чтобы получилась достаточно однородная масса, которая будет заправкой для гаспачо. Выложим её в тарелку и тоже охладим в холодильнике.

Этап приготовления 5

Когда подготовленные части супа достаточно охладятся, разложим в тарелки хлебную основу и зальём жидкой томатно-вишневой частью. Гаспачо с вишней и имбирём готов, охлаждаемся с удовольствием.

Пищевая ценность

Калории: 98.11 ккал.
Жиры: 6.39 г.
Углеводы: 8.99 г.
Белок: 1.47 г.
Порция: 100 грамм