Бешбармак - среднеазиатский сытный суп

Бешбармак - среднеазиатский сытный суп
Бешбармак национальное казахское блюдо, несложное в приготовлении при этом вкусное и сытное. Насыщенный говяжий бульон, много мяса и домашняя тонкая лапша в виде ромбиков или прямоугольников. Самое долгое в приготовлении классического бешбармака, это сварить бульон так, как говядина долго варится, остальные манипуляции довольно просты. Приводим классический рецепт среднеазиатского сытного супа в нашем Журнале, советуем непременно приготовить.

Ингредиенты

говядина - 600 гр.,
лавровый лист - 1 шт.,
перец горошком - 2 шт.,
яйца куриные - 2 шт.,
вода - 200 мл.,
мука пшеничная - 600 гр.,
лук репчатый - 2 шт.,
соль, перец - по вкусу.
Этап приготовления 1 Подготовим ингредиенты, промоем мясо, почистим лук. Просеиваем муку, добавляем соль, вбиваем яйца.Подготовим ингредиенты, промоем мясо, почистим лук. Просеиваем муку, добавляем соль, вбиваем яйца.
Этап приготовления 2 Добавляем воду и замешиваем очень крутое тесто. Раскатываем тесто очень тонко и нарезаем ромбиками. Раскладываем ромбики на противне. Отправляем в духовку при 120<sup>о </sup> и открытой дверце на 20 минут.Добавляем воду и замешиваем очень крутое тесто. Раскатываем тесто очень тонко и нарезаем ромбиками. Раскладываем ромбики на противне. Отправляем в духовку при 120о и открытой дверце на 20 минут.
Этап приготовления 3 Ставим вариться мясо, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец горошком, убавляем огонь до слабого, варим бульон до полной готовности мяса. За 5 минут до конца варки, солим, добавляем лавровый лист. Готовое мясо вынимаем из бульона и разбираем на волокна.Ставим вариться мясо, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец горошком, убавляем огонь до слабого, варим бульон до полной готовности мяса. За 5 минут до конца варки, солим, добавляем лавровый лист. Готовое мясо вынимаем из бульона и разбираем на волокна.
Этап приготовления 4 Репчатый лук нарезаем полукольцами, опускаем в бульон и варим до прозрачности лука. Процеживаем бульон, лук не выбрасываем. Снова ставим бульон на огонь и опускаем ромбики лапши. Варим минут 5-7, до готовности лапши. Шумовкой достаем лапшу из бульона, раскладываем в тарелки лапшу, мясо, лук, заливаем бульоном. Классический бешбармак готов!Репчатый лук нарезаем полукольцами, опускаем в бульон и варим до прозрачности лука. Процеживаем бульон, лук не выбрасываем. Снова ставим бульон на огонь и опускаем ромбики лапши. Варим минут 5-7, до готовности лапши. Шумовкой достаем лапшу из бульона, раскладываем в тарелки лапшу, мясо, лук, заливаем бульоном. Классический бешбармак готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 212.89 ккал.
  • Жиры: 9.86 г.
  • Углеводы: 23.79 г.
  • Белок: 9.93 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад