Постный рассольник - простой и сытный рецепт

Постный рассольник - простой и сытный рецепт
Горячий, ароматный и очень сытный, приготовьте на обед для всей семьи постный рассольник, даже если вы не поститесь, и не вегетарианец этот суп не подведет, все будут сыты и довольны. Рецепт постного рассольника от нашего Журнала вам обязательно понравится.

Ингредиенты

перловка - 180 г.,
соленые огурцы - 90 г.,
репчатый лук - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
стебель сельдерея - 2 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
томатная паста - 90 г.,
рсастительное масло - 3 ст. л.,
сладкая паприка - 1 ч. л.,
соль - по вкусу
черный перец молотый - по вкусу,
вода - 2300 г.,
рассол - 200 г.,
для подачи:
ржаные хлебцы - по вкусу,
петрушка - по желанию.
Этап приготовления 1 Подготовим ингредиенты для постного рассольника. Овощи почистим, а перловку переберем. Перловку сначала минут 5-7 обжарим на сухой сковороде, это в дальнейшем придаст ей рассыпчатости. Затем крупу хорошенько промоем и зальем примерно 400 мл. воды. Отставим на час, чтобы крупа пропиталась и стала мягче. Затем сольём воду и еще раз хорошенько промоем. Зальем крупу 400 мл. горячей воды и поставим на огонь. Доведем до кипения, затем убавим огонь до слабого и варим до готовности перловки, примерно 15 минут.Подготовим ингредиенты для постного рассольника. Овощи почистим, а перловку переберем. Перловку сначала минут 5-7 обжарим на сухой сковороде, это в дальнейшем придаст ей рассыпчатости. Затем крупу хорошенько промоем и зальем примерно 400 мл. воды. Отставим на час, чтобы крупа пропиталась и стала мягче. Затем сольём воду и еще раз хорошенько промоем. Зальем крупу 400 мл. горячей воды и поставим на огонь. Доведем до кипения, затем убавим огонь до слабого и варим до готовности перловки, примерно 15 минут.
Этап приготовления 2 Очищенный лук мелко режем, морковь также нарезаем тонко полукольцами, также режем стебель сельдерея. Мелко рубим чеснок, а огурцы нарезаем кубиком. В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжариваем лук, затем добавляем к нему морковь и сельдерей.Очищенный лук мелко режем, морковь также нарезаем тонко полукольцами, также режем стебель сельдерея. Мелко рубим чеснок, а огурцы нарезаем кубиком. В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжариваем лук, затем добавляем к нему морковь и сельдерей.
Этап приготовления 3 Добавляем чеснок и соленые огурцы, перемешиваем и обжариваем пару минут. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и минуту обжариваем, затем добавляем 1,5 л. горячей воды. Доводим до кипения.Добавляем чеснок и соленые огурцы, перемешиваем и обжариваем пару минут. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и минуту обжариваем, затем добавляем 1,5 л. горячей воды. Доводим до кипения.
Этап приготовления 4 Добавляем в кипящий суп перловку, солим, перчим, добавляем паприку, накрываем крышкой и варим на среднем огне минут 20. Добавляем в суп огуречный рассол, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Подаем с зеленью петрушки. Постный рассольник готов!Добавляем в кипящий суп перловку, солим, перчим, добавляем паприку, накрываем крышкой и варим на среднем огне минут 20. Добавляем в суп огуречный рассол, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Подаем с зеленью петрушки. Постный рассольник готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 39.08 ккал.
  • Жиры: 1.82 г.
  • Углеводы: 5.20 г.
  • Белок: 0.76 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад