Борщ зеленый - рецепт весеннего супа

Борщ зеленый - рецепт весеннего супа
После зимы надо помочь организму взбодриться, добавить в рацион свежих витаминов из натуральных продуктов. В этом рецепте из нашего Журнала узнаем как приготовить вкусный зеленый борщ. Весенний суп из пшена и щавеля вкусен, полезен и прост в приготовлении.

Ингредиенты

картофель - 500 г.,
морковь - 50 г.,
щавель - 400 г.,
сметана 15% - 100 г.,
пшено - 40 г.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
лук репчатый - 100 г.,
яйцо куриное - 4 шт.,
кефир - 0.5 л.,
бульон - 3.5 л.,
масло растительное - для обжарки овощей.
Этап приготовления 1 Для приготовления этого зеленого борща используем заранее сваренный бульон из любого вида мяса или овощной. Обязательно хорошо промываем пшено и заливаем его кипятком, чтобы убрать горечь. Когда кипяток станет теплым, еще раз хорошо промываем и всыпаем в бульон. Ставим на огонь, доводим до кипения и убавляем огонь до слабого, варим до готовности пшена. Мелко режем лук, морковь трем на крупной терке. Половину нарезанного лука кладем в кастрюлю. Отдельно варим яйца вкрутую.Для приготовления этого зеленого борща используем заранее сваренный бульон из любого вида мяса или овощной. Обязательно хорошо промываем пшено и заливаем его кипятком, чтобы убрать горечь. Когда кипяток станет теплым, еще раз хорошо промываем и всыпаем в бульон. Ставим на огонь, доводим до кипения и убавляем огонь до слабого, варим до готовности пшена. Мелко режем лук, морковь трем на крупной терке. Половину нарезанного лука кладем в кастрюлю. Отдельно варим яйца вкрутую.
Этап приготовления 2 Картофель режем мелко кубиком. На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь, обжариваем до полной готовности овощей. Перебираем, моем щавель, режем его на полоски шириной 2-3 см.Картофель режем мелко кубиком. На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь, обжариваем до полной готовности овощей. Перебираем, моем щавель, режем его на полоски шириной 2-3 см.
Этап приготовления 3 Когда пшено хорошо разварится, добавляем картофель и варим до его готовности на среднем огне. Затем добавляем зажарку, кефир и сметану. Очищаем и режем кубиком яйца.Когда пшено хорошо разварится, добавляем картофель и варим до его готовности на среднем огне. Затем добавляем зажарку, кефир и сметану. Очищаем и режем кубиком яйца.
Этап приготовления 4 Добавляем в кастрюлю с супом щавель и яйца, мелко нарезанную зелень. Доводим до кипения и снимаем с огня. Весенний суп - зеленый борщ, готов!Добавляем в кастрюлю с супом щавель и яйца, мелко нарезанную зелень. Доводим до кипения и снимаем с огня. Весенний суп - зеленый борщ, готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 29.00 ккал.
  • Жиры: 0.95 г.
  • Углеводы: 3.44 г.
  • Белок: 1.83 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад