Суп со щавелем по-польски - рецепт летнего меню

Суп со щавелем по-польски - рецепт летнего меню
Весной и летом наше меню должно быть наполнено витаминами, чтобы запастись ими на весь осенне-зимний период. Щавель же настоящий кладезь этих витаминов, не буду перечислять, они и так у всех на слуху, а предлагаю приготовить суп со щавелем по-польски по рецепту из нашего Журнала. Суп получается ароматным, со сливочным вкусом, в меру густым и очень сытным. В рецепте использован бульонный кубик, но вы можете сварить суп на настоящем мясном бульоне например, курином, он будет еще более сытным.

Ингредиенты

вода - 1,5л.,
морковь крупная - 1 шт.,
петрушка - 30 гр.,
картофель - 3 шт.,
кубик бульонный - 1 шт.,
лавровый лист - 1 шт.,
масло сливочное - 1 ст. л.,
щавель свежий - 250 г.,
сметана - 200гр.,
мука пшеничная - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
молотый черный перец - по вкусу,
укроп - по вкусу,
яйцо куриное - 2 шт.
Этап приготовления 1 Овощи моем и чистим, щавель и зелень перебираем, моем и нарезаем произвольно, по своему вкусу. Яйца отвариваем в крутую. Ставим на огонь кастрюлю с водой, кладем в неё нарезанную морковь и петрушку.Овощи моем и чистим, щавель и зелень перебираем, моем и нарезаем произвольно, по своему вкусу. Яйца отвариваем в крутую. Ставим на огонь кастрюлю с водой, кладем в неё нарезанную морковь и петрушку.
Этап приготовления 2 Когда вода в кастрюле закипит, добавляем картофель, который также режем произвольно. Опускаем в воду бульонный кубик и кладем лавровый лист. Снова доводим до кипения и убавляем огонь до среднего, варим до готовности овощей. Пока овощи варятся, разогреваем на сковороде сливочное масло и добавляем нарезанный щавель. Обжариваем его примерно 10 минут.Когда вода в кастрюле закипит, добавляем картофель, который также режем произвольно. Опускаем в воду бульонный кубик и кладем лавровый лист. Снова доводим до кипения и убавляем огонь до среднего, варим до готовности овощей. Пока овощи варятся, разогреваем на сковороде сливочное масло и добавляем нарезанный щавель. Обжариваем его примерно 10 минут.
Этап приготовления 3 Добавляем обжаренный щавель в кастрюлю с овощами и убираем лавровый лист. Оставляем кастрюлю на среднем огне и готовим заправку. Сметану смешиваем с мукой так, чтобы не было комочков.Добавляем обжаренный щавель в кастрюлю с овощами и убираем лавровый лист. Оставляем кастрюлю на среднем огне и готовим заправку. Сметану смешиваем с мукой так, чтобы не было комочков.
Этап приготовления 4 Берем горячий бульон из кастрюли с помощью половника и разводим заправку. Постоянно помешивая, вливаем заправку в кастрюлю, солим, добавляем приправы. Варим, постоянно помешивая, до загустения, но не даем закипеть.Берем горячий бульон из кастрюли с помощью половника и разводим заправку. Постоянно помешивая, вливаем заправку в кастрюлю, солим, добавляем приправы. Варим, постоянно помешивая, до загустения, но не даем закипеть.
Этап приготовления 5 Разливаем суп со щавелем по-польски по тарелкам, очищаем яйца и делим каждое на 4 части, добавляем в тарелки с супом и приправляем мелко нарезанным укропом.Разливаем суп со щавелем по-польски по тарелкам, очищаем яйца и делим каждое на 4 части, добавляем в тарелки с супом и приправляем мелко нарезанным укропом.

Пищевая ценность

  • Калории: 218.34 ккал.
  • Жиры: 11.98 г.
  • Углеводы: 29.28 г.
  • Белок: 7.34 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад