Рыбный суп - рецепт похлебки по-суворовски

Рыбный суп - рецепт похлебки по-суворовски
Нашла рецепт интересного супа из рыбы с грибами, называется похлебка по-суворовски. Наверное вкусный, отзывы хорошие, для любителей рыбы и легких супчиков рецепт то, что надо. Готовить совершенно не сложно и недолго, записываю в Журнал и обязательно приготовлю. В рецепте используется горбуша и шампиньоны, но как я поняла, рыба может любая, как и грибы.

Ингредиенты

рыба - 1 кг.,
грибы - 250 г.,
помидоры - 3 шт.,
лук репчатый - 1,5 шт.,
морковь - 1,5 шт.,
картофель - 5 шт.,
чеснок - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
сливочное масло - 2 ст. л.,
лавровый лист - 3 шт.,
зелень рубленая - по вкусу,
укроп - 1 пучок,
соль - по вкусу.
Этап приготовления 1 Подготовим все необходимое, почистим рыбу и разделаем на филе, которое порежем кусочками. Думаю, для ускорения процесса, можно купить готовое филе рыбы, но это дело вкуса.Подготовим все необходимое, почистим рыбу и разделаем на филе, которое порежем кусочками. Думаю, для ускорения процесса, можно купить готовое филе рыбы, но это дело вкуса.
Этап приготовления 2 Если у вас была целая рыба с головой, хвостом и плавниками, то все это используем для приготовления бульона. Ставим на огонь кастрюлю с водой объемом примерно 2 литра. Кладем голову, хвост и плавники, добавляем половину луковицы и половину моркови, а также укроп. Варим до готовности моркови, рыба варится быстро. Готовый бульон процеживаем. Очищенные грибы, в данном случаем шампиньоны, нарезаем достаточно крупно. Отвариваем до готовности в отдельной кастрюльке.Если у вас была целая рыба с головой, хвостом и плавниками, то все это используем для приготовления бульона. Ставим на огонь кастрюлю с водой объемом примерно 2 литра. Кладем голову, хвост и плавники, добавляем половину луковицы и половину моркови, а также укроп. Варим до готовности моркови, рыба варится быстро. Готовый бульон процеживаем. Очищенные грибы, в данном случаем шампиньоны, нарезаем достаточно крупно. Отвариваем до готовности в отдельной кастрюльке.
Этап приготовления 3 Мелко режем луковицу и натираем на крупной терке одну морковь. Ставим на огонь сковроду и растапливаем сливочное масло, пассеруем в нем лук и морковь до готовности.Мелко режем луковицу и натираем на крупной терке одну морковь. Ставим на огонь сковроду и растапливаем сливочное масло, пассеруем в нем лук и морковь до готовности.
Этап приготовления 4 Мелко режем помидоры, очищенную картошку режем крупно кубиком.Мелко режем помидоры, очищенную картошку режем крупно кубиком.
Этап приготовления 5 Ставим на огонь бульон, опускаем картофель и варим до готовности. Когда картофель будет готов, добавляем отваренные грибы, помидоры, пассерованные лук и морковь, опускаем филе рыбы, доводим до кипения, солим, перчим, убавляем огонь и варим еще минут 5-7. Снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень. При подаче, в тарелку добавляем раздавленный зубочек чеснока. Похлебка по-суворовски готова!Ставим на огонь бульон, опускаем картофель и варим до готовности. Когда картофель будет готов, добавляем отваренные грибы, помидоры, пассерованные лук и морковь, опускаем филе рыбы, доводим до кипения, солим, перчим, убавляем огонь и варим еще минут 5-7. Снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень. При подаче, в тарелку добавляем раздавленный зубочек чеснока. Похлебка по-суворовски готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 70.40 ккал.
  • Жиры: 2.40 г.
  • Углеводы: 3.80 г.
  • Белок: 8.70 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад