Холодный грибной суп на кефире - рецепт для летнего обеда
Для жаркого лета холодные супы незаменимы. В предлагаемом рецепте используем жареные шампиньоны, вареную свеклу и кефир, яйца и колбасу. Последний ингредиент можно исключить. Простой, сытный супчик (его можно назвать окрошкой) достоин занять место в нашем Журнале рецептов.
Ингредиенты
шампиньоны - 150 г.,
яйцо (отварное) - 1 шт.,
огурец - 1 шт.,
колбаса - 80 г.,
лук зеленый - 3 шт.,
зелень - пучок,
свекла(отварная) - 1 шт.,
кефир - 300 мл.,
масло растительное - для обжарки грибов,
соль, перец - по вкусу,
вода (кипяченая) - 300 мл.
яйцо (отварное) - 1 шт.,
огурец - 1 шт.,
колбаса - 80 г.,
лук зеленый - 3 шт.,
зелень - пучок,
свекла(отварная) - 1 шт.,
кефир - 300 мл.,
масло растительное - для обжарки грибов,
соль, перец - по вкусу,
вода (кипяченая) - 300 мл.
Этап приготовления 1
Отваренную заранее свеклу почистим и нарежем мелко кубиком, можно натереть на крупной терке. Зальем кефиром.
Этап приготовления 2
Дольем кипяченой воды, перемешаем и отправим в холодильник. В небольшом количестве растительного масла обжарим ошищенные и нарезанные шампиньоны.
Этап приготовления 3
Шампиньоны жарим до готовности. Огурцы почистим и нарежем мелко кубиком. Соединим с обжаренными грибами.
Этап приготовления 4
Кубиком нарежем и очищенные яйца, зеленый лук и зелень также нарежем помельче. Добавим к остальным ингредиентам. Затем также мелко порежем колбасу и присоединим ко всем остальным.
Этап приготовления 5
Солим и перчим по вкусу, перемешиваем, раскладываем в тарелки и заливаем охлажденной кефирной жидкостью. Холодный грибной суп готов!
Пищевая ценность
- Калории: 74.60 ккал.
- Жиры: 4.00 г.
- Углеводы: 5.50 г.
- Белок: 4.20 г.
- Порция: 100 грамм