Кабачковый суп с чечевицей - рецепт для обеда

Кабачковый суп с чечевицей - рецепт для обеда
Рецепт очень простого и легкого супчика. Каких ни будь полчаса и диетический постный супчик готов. Лучше использовать свежесобранные, молоденькие, с нежной кожицей кабачки, тогда их не надо чистить. Еще лучше цуккини, у них более плотная шелковая текстура, так что супчик станет еще вкуснее. В рецепте чечевица зеленая, но это не принципиально, можно и желтую, тогда суп станет красивого оранжевого цвета.

Ингредиенты

чечевица зеленая - 100 г.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 0,5 шт.,
кабачок - 0,5 шт.,
помидор - 2 шт.,
чеснок - 2 зуб.,
сахар - 1/3 ч. л.,
соль - по вкусу,
масло растительное - для обжарки,
зелень - для подачи.
Этап приготовления 1 Промыть хорошенько чечевицу, нарезать морковь и залить чистой водой приблизительно 1 л. Поставить на огонь и варить на слабом огне.Промыть хорошенько чечевицу, нарезать морковь и залить чистой водой приблизительно 1 л. Поставить на огонь и варить на слабом огне.
Этап приготовления 2 Кабачок порезать кубиком и обжарить в разогретом растительном масле одновременно с мелко нарезанным репчатым луком. Жарить до румяной корочки.Кабачок порезать кубиком и обжарить в разогретом растительном масле одновременно с мелко нарезанным репчатым луком. Жарить до румяной корочки.
Этап приготовления 3 Добавить мелко нарезанные помидоры, сахар раздавленный чеснок. Перемешать и жарить минут 5.Добавить мелко нарезанные помидоры, сахар раздавленный чеснок. Перемешать и жарить минут 5.
Этап приготовления 4 Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с супом, посолить, довести до кипения и варить еще минуты 3. При подаче добавить мелко нарезанную зелень.Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с супом, посолить, довести до кипения и варить еще минуты 3. При подаче добавить мелко нарезанную зелень.

Пищевая ценность

  • Калории: 48.50 ккал.
  • Жиры: 0.60 г.
  • Углеводы: 6.00 г.
  • Белок: 3.90 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад