Суп-пюре Пармантье - простой рецепт
Суп-пюре Пармантье - звучит загадочно. Приготовите такой суп на обед, произнесете название и все за столом сразу же набросятся на это "импортное" блюдо. А ваш секрет будет в том, что суп этот вы приготовите из самых простых ингредиентов, потратите минимум времени и поразите всех своим кулинарным искусством.
Ингредиенты
картофель – 3-4 клубня,
лук – 1 средняя,
куриный бульон – 3 ст.,
сливочное масло – 3 ст. л.,
соль – 1,5 ч. л.,
лавровый лист – 1-2 шт.,
яичный желток – 1 шт.,
сливки (10%) – 1 стк.,
молотый черный перец – на кончике ч. л.
лук – 1 средняя,
куриный бульон – 3 ст.,
сливочное масло – 3 ст. л.,
соль – 1,5 ч. л.,
лавровый лист – 1-2 шт.,
яичный желток – 1 шт.,
сливки (10%) – 1 стк.,
молотый черный перец – на кончике ч. л.
Этап приготовления 1
Лук и картофель порезать кубиком и пассеровать в сливочном масле до готовности картофеля.
Этап приготовления 2
Затем добавить бульон куриный, соль и перец. Добавить специи. Проварить на среднем огне минут 5. Сливки взбить с желтком и добавить немного горячего бульона.
Этап приготовления 3
С помощью блендера превратить содержимое кастрюли в пюре. Снова поставить на огонь и влить сливки с яйцом. Проварить минут 5 и снять с огня. Подавать, украсив зеленью.
Пищевая ценность
- Калории: 148.80 ккал.
- Жиры: 4.50 г.
- Углеводы: 11.50 г.
- Белок: 15.70 г.
- Порция: 100 грамм