Гуляш из говядины - рецепт супа из венгерской кухни

Гуляш из говядины - рецепт супа из венгерской кухни
Этот суп из рецептов венгерской кухни, очень сытный и вкусный. Такими рецептами пользуются жители южных регионов, название может быть разное, но суть одна - мягкая говядина, рассыпчатая картошка в соусе из томатов со специями. Это и первое и второе блюдо одновременно. В приготовлении есть одна тонкость - картофель лучше отваривать отдельно и добавлять в суп в конце приготовления, тогда он будет нежным, рассыпчатым, а если сразу опустить в соус, то разваристость картофеля будет под вопросом. Кислая среда не даст возможности этому овощу стать мягким и он приобретет "стеклянность". И так готовим суп-гуляш.

Ингредиенты

говядина - 800 г.,
лук белый - 3 шт.,
мука - 1 ст. лож.,
перец болгарский - 2 шт.,
соль - по вкусу,
чеснок - 4 зуб.,
вино красное сухое - 200 г.,
картофель - 350 г.,
масло оливковое - 6 ст. лож.,
сок томатный - 500 г.,
перец красный жгучий - 1 шт.,
паприка - по вкусу,
масло растительное - для обжарки.
Этап приготовления 1 Готовим ингредиенты, моем и чистим. Говядину режем на крупные куски.Готовим ингредиенты, моем и чистим. Говядину режем на крупные куски.
Этап приготовления 2 Муку смешиваем с острым перцем и обваливаем в ней куски мяса. Обжариваем мясо в разогретом растительном масле до корочки.Муку смешиваем с острым перцем и обваливаем в ней куски мяса. Обжариваем мясо в разогретом растительном масле до корочки.
Этап приготовления 3 Добавляем вино, перемешиваем и даем выпариться, затем добавляем томатный сок, паприку и чеснок, солим и тушим на слабом огне до готовности мяса. Тем временем чистим и режем картофель, лук и перец болгарский, чеснок. Картофель ставим вариться.Добавляем вино, перемешиваем и даем выпариться, затем добавляем томатный сок, паприку и чеснок, солим и тушим на слабом огне до готовности мяса. Тем временем чистим и режем картофель, лук и перец болгарский, чеснок. Картофель ставим вариться.
Этап приготовления 4 В отдельной сковороде обжариваем до прозрачности лук, добавляем болгарский перец и чеснок, все перемешиваем, тушим на среднем огне минут 5. Добавляем к мясу, перемешиваем, тушим еще минут 15 и снимаем с огня. Суп-гуляш готов!В отдельной сковороде обжариваем до прозрачности лук, добавляем болгарский перец и чеснок, все перемешиваем, тушим на среднем огне минут 5. Добавляем к мясу, перемешиваем, тушим еще минут 15 и снимаем с огня. Суп-гуляш готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 87.50 ккал.
  • Жиры: 4.52 г.
  • Углеводы: 6.57 г.
  • Белок: 5.68 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад