Узбекский суп - шурпа из баранины
Узбекский суп шурпа, не является исключительно узбекским блюдом, подобный суп готовят все тюркоязычные народы. Особенность шурпы в том что, её готовят из баранины, применяют для приготовления большое количество овощей, крупно нарезанных, много зелени и специй. Также могут добавлять фрукты, например айву.
Ингредиенты
картофель - 500 г
перец болгарский красный - 1 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
помидоры - 200 г
томатная паста - 2 ст. л.
чеснок - 4 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
баранина - 500 г
перец болгарский красный - 1 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
помидоры - 200 г
томатная паста - 2 ст. л.
чеснок - 4 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
баранина - 500 г
Этап приготовления 1
Баранину промыть, разделать на порционные кусочки, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить в мясо лук , припустить,морковь.
Этап приготовления 2
Налить в кастрюлю воды около 2,5 литров закипятить, снять пену, варить до готовности мяса, около 30 минут.
Этап приготовления 3
Почистить картофель, промыть, нарезать крупными кубиками или дольками, добавить в кастрюлю к мясу.
Этап приготовления 4
Помидоры, перец порезать и зажарить в сковороде, добавить томатную пасту, припустить.
Этап приготовления 5
После того, как картофель закипит, добавить зажарку, прокипятить минут 5, положить лавровый лист, специи. После того как картофель будет готов снять с огня. Узбекский суп шурпа готов!
Пищевая ценность
- Калории: 25.56 ккал.
- Жиры: 0.90 г.
- Углеводы: 3.35 г.
- Белок: 1.31 г.
- Порция: 100 грамм