Рецепт рыбного супа из обрези красной рыбы

Рецепт рыбного супа из обрези красной рыбы
Очень сытный обед у вас получится если вы приготовите этот простой и вкусный рыбный суп из обрези красной рыбы. Это могут быть брюшки или хребты, из них получается наваристый бульон и мяса достаточно на несколько порций супа. Готовим рыбный суп из обрези красной рыбы

Ингредиенты

семга (брюшки, хребты) - 500 г.,
картофель - 200 г.,
цуккини (или молодой кабачок) - 200 г.,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь большая - 1 шт.,
сельдерей корневой - 50 г.,
рис - 1 пакет,
томатная паста - 3 ст. л.,
вода (или рыбный бульон) - 2,5 л.,
лист лавровый - 2 шт.,
перец черный (свежемолотый) - по вкусу,
соль - по вкусу,
зелень (для украшения) - по вкусу,
масло растительное - для пассеровки.
Этап приготовления 1 Отварить рис заранее. Сварить бульон из хребтов рыбы, в бульон положить перец горошком, сельдерей (половину), луковицу, морковь (половину). Затем процедить.Отварить рис заранее. Сварить бульон из хребтов рыбы, в бульон положить перец горошком, сельдерей (половину), луковицу, морковь (половину). Затем процедить.
Этап приготовления 2 Для супа подготовить картофель, который порезать мелким кубиком. Цуккини порезать тонкой соломкой. Натереть морковь на крупной терке или нарезать соломкой, сельдерей также порезать соломкой, лук репчатый мелко порезать. Если у вас есть брюшки рыбы, осторожно срезать кожу, если только хребты, то просто соберите уже сварившееся мясо рыбы, вы увидите что его вполне достаточно.Для супа подготовить картофель, который порезать мелким кубиком. Цуккини порезать тонкой соломкой. Натереть морковь на крупной терке или нарезать соломкой, сельдерей также порезать соломкой, лук репчатый мелко порезать. Если у вас есть брюшки рыбы, осторожно срезать кожу, если только хребты, то просто соберите уже сварившееся мясо рыбы, вы увидите что его вполне достаточно.
Этап приготовления 3 Пассеровать лук и морковь в небольшом количестве растительного масла, затем добавить томатную пасту и еще немного потушить. Бульон довести до кипения, опустить картофель и варить до его полной готовности.Пассеровать лук и морковь в небольшом количестве растительного масла, затем добавить томатную пасту и еще немного потушить. Бульон довести до кипения, опустить картофель и варить до его полной готовности.
Этап приготовления 4 Когда картофель будет готов, опустить зажарку и сельдерей с цуккини. Варить минут 10.Когда картофель будет готов, опустить зажарку и сельдерей с цуккини. Варить минут 10.
Этап приготовления 5 Опустить мясо, если это мясо уже готовое из бульона и нет брюшек, до опустить еще лавровый лист, рис, посолите и доведите до кипения. Все на этом суп готов. Если у вас брюшки, то после варки овощей опустите брюшки, доведите до кипения, затем добавьте готовое мясо с хребтов, рис, лавровый лист, посолите и доведите до кипения. Все суп готов! Перед подачей добавьте зелени.Опустить мясо, если это мясо уже готовое из бульона и нет брюшек, до опустить еще лавровый лист, рис, посолите и доведите до кипения. Все на этом суп готов. Если у вас брюшки, то после варки овощей опустите брюшки, доведите до кипения, затем добавьте готовое мясо с хребтов, рис, лавровый лист, посолите и доведите до кипения. Все суп готов! Перед подачей добавьте зелени.

Пищевая ценность

  • Калории: 41.74 ккал.
  • Жиры: 1.97 г.
  • Углеводы: 3.96 г.
  • Белок: 2.27 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад