Солянка сборная с грибами - рецепт вкуснейшего супа

Солянок множество вариантов, наш рецепт этого супа предлагает приготовить его с грибами, лучше лесными, но и шампиньоны подойдут. Этот суп сразу и первое и второе. Самое долгое это варить бульон, можно сделать это накануне. Готовим солянку.

Ингредиенты

говядина - 300 г.,
колбаса (копченая) - 200 г.,
ветчина - 200 г.,
грибы - 200 г.,
лук репчатый - 2 шт.,
огурец - 2 шт.,
маслины (без косточек) - 150 г.,
помидор - 2 шт.,
томатная паста - 2 ст. л.,
соль - по вкусу,
специи - по вкусу,
лимон - 1 шт.,
вода - 3-3,5 л.,
масло растительное - для обжарки.

Этап приготовления 1

Из говядины сварить бульон, достать мясо и порезать кусочками, вернуть в бульон. Остальные ясные ингредиенты нарезать тонкой соломкой , грибы пластинами. Бульон посолить по вкусу.

Этап приготовления 2

Огурцы порезать мелкими кубиками, помидоры очистить от кожицы и мелко порезать, Лук порезать мелким кубиком и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Этап приготовления 3

Колбасу, ветчину добавить к луку. Перемешать и слегка обжарить. Затем добавить помидоры и томатную пасту и перемешать, обжарить.

Этап приготовления 4

Добавить огурцы, специи и еще потушить минут 10. В бульон добавить грибы, довести до кипения и всыпать зажарку, положить оливки и проварить еще минут 10. Солянка сборная с грибами - вкуснейший суп готова, при подаче в тарелку положить ломтик лимона.

Пищевая ценность

Калории: 234.10 ккал.
Жиры: 3.72 г.
Углеводы: 9.47 г.
Белок: 13.68 г.
Порция: 100 грамм