Рецепт закуски из чечевицы - вегетарианский мягкий сыр

Рецепт закуски из чечевицы - вегетарианский мягкий сыр
Закуска из чечевицы - вегетарианский мягкий сыр,старинное русское блюдо. Приготовьте его заранее и у вас всегда будет чем перекусить или угостить нежданно пришедших гостей. Прекрасно подойдет вегетарианцам, так как содержит необходимый для них белок, которого они лишены из-за отсутствия мяса в рационе.

Ингредиенты

для сыра
чечевица(желтая колотая) - 200 г.,
масло оливковое - 100 мл.,
соль - 2/3 ч. л.,,
специи(красный острый молотый перец) - 1/4 ч. л.,
укроп - 10 г.,
для овсяной закваски
хлопья овсяные - 50 г.,
хлеб(ржаной) - 1 ломт.,
вода(кипяченая) - 500 мл.
Этап приготовления 1 Сначала надо приготовить закваску, для чего в банку насыпать овсяные хлопья, залить водой положить ломтик нарезанного на кубики ржаного хлеба. Закваска будет готова на третий день, если настаивать при комнатной температуре. Образуется прозрачная жидкость между овсянкой, которая опустится на дно и хлебом поднявшимся наверх. Когда закваска будет готова процедить её через ситечко, отстоять и слить половину, остальное с осадком использовать.Сначала надо приготовить закваску, для чего в банку насыпать овсяные хлопья, залить водой положить ломтик нарезанного на кубики ржаного хлеба. Закваска будет готова на третий день, если настаивать при комнатной температуре. Образуется прозрачная жидкость между овсянкой, которая опустится на дно и хлебом поднявшимся наверх. Когда закваска будет готова процедить её через ситечко, отстоять и слить половину, остальное с осадком использовать.
Этап приготовления 2 Чечевицу отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.Чечевицу отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Этап приготовления 3 Готовую чечевицу пюррировать блендером, добавить растительное масло, специи,соль и закваску. Еще раз пюррировать до полной однородности массы.Готовую чечевицу пюррировать блендером, добавить растительное масло, специи,соль и закваску. Еще раз пюррировать до полной однородности массы.
Этап приготовления 4 Измельчить зелень и добавить к чечевице, перемешать.Измельчить зелень и добавить к чечевице, перемешать.
Этап приготовления 5 Готовое пюре разложить в силиконовые формочки, накрыть пищевой пленкой и оставить в комнате на 2-3 дня для созревания. Когда сыр будет готов вынуть из формочек и поставить для хранения в холодильник.Готовое пюре разложить в силиконовые формочки, накрыть пищевой пленкой и оставить в комнате на 2-3 дня для созревания. Когда сыр будет готов вынуть из формочек и поставить для хранения в холодильник.

Пищевая ценность

  • Калории: 119.90 ккал.
  • Жиры: 0.38 г.
  • Углеводы: 20.87 г.
  • Белок: 9.45 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад