Овощные вегетарианские ракушки, рецепт на закуску
Овощные вегетарианские ракушки на закуску - приготовить очень просто и быстро. Главное - не переварить основу, макароны в виде ракушек. Овощи можно взять любые по вкусу. В нашем рецепте - баклажаны и кабачки.
Ингредиенты
кабачок - 1 шт средний,
баклажан - 2 шт средних,
лук - 1 шт,
морковь - 1 крупная,
сладкий красный перец - 1 крупный,
растительное масло - 3 ст.л,
соль - по вкусу,
макароны "ракушки" крупные - 50 г,
укроп рубленый - 1 ч.л,
сыр твердый - 50 г
баклажан - 2 шт средних,
лук - 1 шт,
морковь - 1 крупная,
сладкий красный перец - 1 крупный,
растительное масло - 3 ст.л,
соль - по вкусу,
макароны "ракушки" крупные - 50 г,
укроп рубленый - 1 ч.л,
сыр твердый - 50 г
Этап приготовления 1
Овощи помыть, убрать плодоножки. Кабачки, если достались не "первой молодости", очистить от семян. Все овощи нарезать тонкой соломкой. Или натереть на крупной терке. Обжарить в разогретом растительном масле постепенно добавляя ингредиенты в сковороду. Начинать следует с лука, затем баклажаны, кабачки, перец, морковь. Когда овощи будут готовы добавить мелко нарезанный укроп.
Этап приготовления 2
Ракушки отварить в подсоленной воде. Варить как указано на упаковке. Обычно воду доводят до кипения, солят опускают макаронные изделия. Доводят до кипения, снимают с огня и дают настояться минут 7, затем сливают воду, промывают. Готово!
Этап приготовления 3
Отваренные ракушки выкладываем в смазанную маслом форму для запекания, раскладываем в них подготовленный овощной фарш, сверху посыпаем тертым твердым сыром и ставим в разогретую до 180о духовку минут на 20.
Этап приготовления 4
Когда сыр подрумянится, вынимаем, выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем!
Пищевая ценность
- Калории: 105.59 ккал.
- Жиры: 4.32 г.
- Углеводы: 14.14 г.
- Белок: 2.19 г.
- Порция: 100 грамм