Аранчини с грибами и моцареллой, рецепт итальянской оранжевой закуски
Аранчини с грибами и моцареллой - оранжевая итальянская закуска. Название блюда - от названия сорта маленьких апельсинов, так как готовые шарики аранчини очень напоминают маленькие апельсины. Делают их из риса, начинка может быть самой разной, мы делаем с грибами и моцареллой.
Ингредиенты
рис арборио - 200 г,
яйца куриные - 3 шт.,
пармезан - 50 г,
моцарелла для пиццы - 200 г,
шампиньоны ,свежие - 100 г,
сухари панировочные - 200 г,
мука - 100 г,
базилик сушеный - 1 щепотка,
оливковое масло - 800 мл,
сливочное масло - 50 г
яйца куриные - 3 шт.,
пармезан - 50 г,
моцарелла для пиццы - 200 г,
шампиньоны ,свежие - 100 г,
сухари панировочные - 200 г,
мука - 100 г,
базилик сушеный - 1 щепотка,
оливковое масло - 800 мл,
сливочное масло - 50 г
Этап приготовления 1
Жарим грибы, моцареллу натираем на крупной терке, грибы и моцареллу смешиваем, солим, перчим по вкусу.
Этап приготовления 2
Отвариваем рис до готовности. Откидываем на дуршлаг, добавляем яйцо и тертый пармезан, перемешиваем.
Этап приготовления 3
Из сваренного риса формируем лепешку с ладонь, в центр лепешки выкладываем грибную начинку. Защипываем края, скатываем в шарик.
Этап приготовления 4
Рисовый шарик обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйцо, обваливаем в панировочных сухарях.
Этап приготовления 5
В кастрюле разогреваем растительное масло до закипания и обжариваем в нем рисовые шарики. Аранчини с грибами и моцареллой - оранжевая итальянская закуска готова!
Пищевая ценность
- Калории: 105.49 ккал.
- Жиры: 0.10 г.
- Углеводы: 2.26 г.
- Белок: 0.90 г.
- Порция: 100 грамм