Рецепт Еврейской закуски - баба-гануш, или хацилим
Еврейская закуска - баба-гануш, или хацилим, блюдо из баклажан, запеченных на гриле, можно и в духовке, но запаха костра не будет, вкус изменится. Прекрасная закуска на каждый день, да и на праздничном столе не будет лишней. Горячие тосты с запашистой баба-гануш, порадуют и хозяев и гостей.
Ингредиенты
баклажаны -2-3 шт.,
кунжутная паста тхина - 3-4 ст.лож,
зубчики чеснока - по вкусу,
сок лимона - 4 ст. ложки,
оливковое масло - 5 ст. ложек,
специи и приправы - по вкусу
кунжутная паста тхина - 3-4 ст.лож,
зубчики чеснока - по вкусу,
сок лимона - 4 ст. ложки,
оливковое масло - 5 ст. ложек,
специи и приправы - по вкусу
Этап приготовления 1
Баклажаны помыть и запечь на гриле до мягкости. Можно запечь в духовке, но перед этим обуглить слегка на открытой горелке. Разрезать пополам, выбрать осторожно мякоть, чтобы не попала горелая шкурка. Измельчить в пюре.
Этап приготовления 2
В измельченные баклажаны добавить кунжутную пасту.
Этап приготовления 3
Измельчить чеснок.
Этап приготовления 4
В баклажаны добавить растительное масло, сок лимона, перемешать. Добавить чеснок и еще раз перемешать.
Этап приготовления 5
Еврейская закуска - баба-гануш, или хацилим готова, подавать с горячими или холодным подсушенным хлебом.
Пищевая ценность
- Калории: 87.0 ккал.
- Жиры: 6.52 г.
- Углеводы: 6.84 г.
- Белок: 1.94 г.
- Порция: 100 грамм