Шаурма вегетарианская - рецепт полезной и вкусной закуски
Замечательная придумка для закуски, перекуса или вкусного и сытного завтрака в постные дни, а также для веганов. Овощи, соус из картофеля, много зелени, завернутые в тонкий лаваш, вот и все, из чего сделаем шаурму по этому рецепту из нашего Журнала. В ней будет все только полезное и вкусное.
Ингредиенты
лаваш тонкий - 4 шт.,
томаты - 2-4 шт. (по вкусу),
сладкий перец - 1-3 шт. (по вкусу)
листья салата - 1 пучок,
острый томатный соус - по вкусу,
лимон или лайм - 1 шт.,
шампиньоны - 400-500 г.,
растительное масло - 1 ст.л. (для жарки),
заправка для грибов:
оливковое масло - 1 ст.л.,
чеснок - 1 зубчик,
лимон - 0.5 шт. (цедра и сок),
зелень - по вкусу,
быстрые маринованные огурцы:
огурцы - 300г.,
лук репчатый - 1 шт.,
уксус (яблочный или винный) -1 ст.л.,
соль - 2-3 щеп.,
сахар - 1 щеп.,
сок лимона или лайма - по вкусу,
кунжут - по желанию,
чесночный соус:
картофель - 1 шт. (250 г.),
чеснок - 0.5–1 головка,
соль - по вкусу,
сок лимона - 2 ч.л.,
перец черный молотый - по вкусу,
масло растительное - 70-150 мл.,
свежая зелень - по вкусу.
томаты - 2-4 шт. (по вкусу),
сладкий перец - 1-3 шт. (по вкусу)
листья салата - 1 пучок,
острый томатный соус - по вкусу,
лимон или лайм - 1 шт.,
шампиньоны - 400-500 г.,
растительное масло - 1 ст.л. (для жарки),
заправка для грибов:
оливковое масло - 1 ст.л.,
чеснок - 1 зубчик,
лимон - 0.5 шт. (цедра и сок),
зелень - по вкусу,
быстрые маринованные огурцы:
огурцы - 300г.,
лук репчатый - 1 шт.,
уксус (яблочный или винный) -1 ст.л.,
соль - 2-3 щеп.,
сахар - 1 щеп.,
сок лимона или лайма - по вкусу,
кунжут - по желанию,
чесночный соус:
картофель - 1 шт. (250 г.),
чеснок - 0.5–1 головка,
соль - по вкусу,
сок лимона - 2 ч.л.,
перец черный молотый - по вкусу,
масло растительное - 70-150 мл.,
свежая зелень - по вкусу.
Этап приготовления 1
Приготовление постной (вегетарианской) шаурмы начнем с приготовления чесночного соуса, для этого сначала очистим и отварим до готовности картофель. Остальные ингредиенты тщательно промоем и просушим.
Этап приготовления 2
Готовим быстрые маринованные огурцы. Нарезаем их тонкими кольцами, репчатый лук режем тонко полукольцами. Добавляем к огурцам лук, соль, сахар, уксус. Перемешиваем и отставляем. Далее готовим грибы - сильно разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и, на сильном огне, обжариваем грибы, постоянно помешивая. Обжариваем несколько минут, пока грибы не станут ровного карамельного цвета. Выкладываем шампиньоны на тарелку, сбрызгиваем оливковым маслом и соком лимона, добавляем измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Чтобы грибы были сочными, жарим их не долго, для равномерной прожарки выкладываем грибы на сковороду в один слой.
Этап приготовления 3
Отваренный картофель складываем в чашу блендера, добавляем измельченный чеснок, сок лайма, соль и перец ч.м. Доводим все до однородного состояния и постепенно вводим растительное масло, при этом не останавливая блендер, доводим соус до однородной гладкой консистенции.
Этап приготовления 4
Добавим в соус мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Отожмем лишнюю жидкость от подготовленных огурцов.
Этап приготовления 5
Добавим к огурцам немного поджаренных на сухой сковороде семян кунжута и несколько капель сока лимона или лайма. Собираем постную (вегетарианскую) шаурму. Лист тонкого лаваша смазываем чесночным соусом, выкладываем листы салата, тонко нарезанные овощи, маринованные огурцы, грибы, еще немного чесночного соуса, томатный соус наносим небольшими порциями. Сворачиваем шаурму, при желании, её можно обжарить на гриле, но это не обязательно.
Пищевая ценность
- Калории: 104.00 ккал.
- Жиры: 5.80 г.
- Углеводы: 26.10 г.
- Белок: 4.00 г.
- Порция: 100 грамм