Рецепт восточной закуски из печеных баклажан - мутабаль
Вкусная паста из печеных баклажан - мутабаль, любимая закуска и даже самостоятельное блюдо на Востоке. Острая, с приятным вкусом, нежной пастообразной консистенции. Баклажаны запекаются в духовке или на гриле. Если вы можете запечь это овощи на гриле, тогда в вашей закуске появится легкий вкус дыма, что только усилит приятные вкусовые впечатления. Мутабаль можно подавать к мясу или с любой несладкой выпечкой. Сейчас, в конце лета, баклажаны поспели на грядках, свежие, только снятые с куста, они будут еще вкуснее в этой восточной закуске. Рецепт мутабаля занимает достойное место в нашем Журнале.
Ингредиенты
баклажаны - 2 шт.,
чеснок - 2 зуб.,
лимонный сок - 1.5 ч.л.,
йогурт греческий - 2 ст. л.,
тахина (кунжутная паста - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
оливковое масло - по вкусу .
чеснок - 2 зуб.,
лимонный сок - 1.5 ч.л.,
йогурт греческий - 2 ст. л.,
тахина (кунжутная паста - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
оливковое масло - по вкусу .
Этап приготовления 1
Помоем баклажаны, почистим пару зубчиков чеснока. Равномерно проколем вилкой поверхность баклажан.
Этап приготовления 2
Баклажаны смажем оливковым маслом и отправим в духовку при 200о на 30 минут.
Этап приготовления 3
Запеченным баклажанам даем немного остыть, чистим от кожуры и убираем крупные семена. Складываем в миску печеные баклажаны, измельченный чеснок, кунжутную пасту и соль, можно добавить немного острого перца, если вы любите острое. Измельчаем погружным блендером до состояния пюре.
Этап приготовления 4
Добавляем йогурт, в некоторых рецептах сливочный сыр, оливковое масло, лимонный сок еще раз хорошо взбиваем. Восточная закуска - Мутабаль готова!
Пищевая ценность
- Калории: 198.80 ккал.
- Жиры: 18.40 г.
- Углеводы: 37.40 г.
- Белок: 1.80 г.
- Порция: 100 грамм