Маи Шан Шу - муравьи, взбирающиеся на дерево, китайская кухня

Маи Шан Шу - муравьи, взбирающиеся на дерево, китайская кухня
Маи Шан Шу - муравьи, взбирающиеся на дерево, древнее блюдо китайской кухни. Блюдо скромное, питались им простые китайцы, ингредиенты - фунчоза, свиной фарш и острая паста из бобовых. Из за своих составляющих блюдо и получило такое странное название, фунчоза - ветви дерева, кусочки свиного фарша - муравьи, зеленый лук - листки дерева.

Ингредиенты

свиной фарш - 200 гр
фунчоза - 4 мотка
репчатый лук - 1 лук.
зеленый лук - несколько перьев.
имбирь - 1 ст.лож мелко нарезанного имбиря.
чеснок - 2 зубчика.
сахар - 1 ст. лож.
чили-паста - 1 ст. лож.
соевый соус - 2 ст. лож.
кунжутное масло - несколько капель.
Этап приготовления 1 Подготавливаем набор продуктов для муравьев, взбирающихся на дерево.Подготавливаем набор продуктов для муравьев, взбирающихся на дерево.
Этап приготовления 2 Фунчозу заливаем кипятком и держим минут 10. Затем откидываем на дуршлаг и хорошо промываем холодной водой, чтобы лапша не слипалась.Фунчозу заливаем кипятком и держим минут 10. Затем откидываем на дуршлаг и хорошо промываем холодной водой, чтобы лапша не слипалась.
Этап приготовления 3 Чеснок, имбирь и репчатый лук мелко режем.Чеснок, имбирь и репчатый лук мелко режем.
Этап приготовления 4 В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.Лук из сковородки выкладываем в отдельную миску. Кладем в сковороду фарш и обжариваем его до изменения цвета. Во время жарки разбиваем фарш на мелкие кусочки. Добавляем еще примерно столовую ложку растительного масла и быстро, секунд 30, на среднем огне обжариваем чеснок и имбирь.В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.Лук из сковородки выкладываем в отдельную миску. Кладем в сковороду фарш и обжариваем его до изменения цвета. Во время жарки разбиваем фарш на мелкие кусочки. Добавляем еще примерно столовую ложку растительного масла и быстро, секунд 30, на среднем огне обжариваем чеснок и имбирь.
Этап приготовления 5 Перемешиваем, еще с минуту обжариваем и добавляем к фаршу примерно две трети стакана горячей воды.Тушим мясной фарш до почти полного выпаривания жидкости. Затем выключаем огонь и добавляем холодную фунчозу. Перемешиваем лапшу с фаршем и оставляем на несколько минут, чтобы лапша впитала в себя соус. Пока лапша впитывает соус, нарезаем зеленый лук кусочками по сантиметру.Снова включаем нагрев, перемешиваем и прогреваем лапшу с фаршем на среднем огне. Добавляем обжаренный лук и зеленый лук. Ждем минуту, до того момента, когда зеленый лук обмякнет. Маи Шан Шу - муравьи, взбирающиеся на дерево готовы к употреблению!Перемешиваем, еще с минуту обжариваем и добавляем к фаршу примерно две трети стакана горячей воды.Тушим мясной фарш до почти полного выпаривания жидкости. Затем выключаем огонь и добавляем холодную фунчозу. Перемешиваем лапшу с фаршем и оставляем на несколько минут, чтобы лапша впитала в себя соус. Пока лапша впитывает соус, нарезаем зеленый лук кусочками по сантиметру.Снова включаем нагрев, перемешиваем и прогреваем лапшу с фаршем на среднем огне. Добавляем обжаренный лук и зеленый лук. Ждем минуту, до того момента, когда зеленый лук обмякнет. Маи Шан Шу - муравьи, взбирающиеся на дерево готовы к употреблению!

Пищевая ценность

  • Калории: 260.00 ккал.
  • Жиры: 67.20 г.
  • Углеводы: 8.58 г.
  • Белок: 24.22 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад