Паштет из свинины с печенью, запеченный в духовке - рецепт закуски к празднику
Паштеты из чего только не готовят, но паштеты из мяса и печени, несомненно на первом месте по вкусовым качествам и питательности. Часто встречаются рецепты либо из печени, либо из мяса, мы предлагаем еще один вариант этой, несомненно популярной, закуски. Делаем его из мяса и печени одновременно. Запекаем в духовке, что так же не совсем обычный способ приготовления паштетов. Приготовить его можно заранее и подавать на гренках, ржаных или белых к чаю, кофе и на праздничных бутербродах.
Ингредиенты
печень куриная - 500 г.,
свиная шея - 500 г.,
свинина - 500 г.,
лук репчатый - 5 шт.,
морковь - 5 шт.,
сливочное масло - 250 г.,
соль морская - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
орех мускатный - щепотка.
свиная шея - 500 г.,
свинина - 500 г.,
лук репчатый - 5 шт.,
морковь - 5 шт.,
сливочное масло - 250 г.,
соль морская - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
орех мускатный - щепотка.
Этап приготовления 1
Подготовить печень, и мясо. Отварить в отдельных кастрюлях в подсоленной воде до полуготовности. Затем остудить и пропустить через мясорубку.
Этап приготовления 2
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, пассеровать в сливочном масле до прозрачности лука. Добавить к фаршу.
Этап приготовления 3
Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех и вбить яйца. Все хорошо перемешать.
Этап приготовления 4
Разложить фарш в емкость для запекания. Отправить в духовку при 180о на 40 минут. Во время запекания жир поднимется. Как только паштет запечется, сразу достать из духовки и оставить в емкостях, в которых он запекался до полного остывания, жир при этом уйдет в мясо. Затем можно вынуть и завернуть в пищевую пленку, хранить в холодильнике.
Пищевая ценность
- Калории: 277.41 ккал.
- Жиры: 22.83 г.
- Углеводы: 2.26 г.
- Белок: 11.31 г.
- Порция: 100 грамм