Бычьи яйца - рецепт деликатеса на закуску

Бычьи яйца - рецепт деликатеса на закуску
Этот субпродукт за рубежом считается настоящим деликатесом. Но важно приготовить его правильно, так как эта часть тела быка имеет специфические особенности. Но когда вы все сделаете как надо, то насладитесь поистине изысканным и нежнейшим вкусом, который слегка напоминает деликатесные грибы.

Ингредиенты

субпродукты (семенники бычьи) - 600 г.,
сметана - 100 г.,
лук репчатый (крупный) - 1 шт.,
чеснок - 3 шт.,
перец черный - по вкусу,
соль - по вкусу,
горчица (с зернами) - 1 ч. л.,
лист лавровый - 2 шт.,
масло растительное - для жарки.
Этап приготовления 1 Ставим на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, семенники тщательно промываем, надрезаем вдоль до мякоти и заливаем водой. Даем постоять. Когда вода в кастрюле закипела, опускаем в кипящую воду семенники, поднявшуюся пену снимаем, кладем лавровый лист, зубочек чеснока. Варим минут 7, постоянно снимая пену.Ставим на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, семенники тщательно промываем, надрезаем вдоль до мякоти и заливаем водой. Даем постоять. Когда вода в кастрюле закипела, опускаем в кипящую воду семенники, поднявшуюся пену снимаем, кладем лавровый лист, зубочек чеснока. Варим минут 7, постоянно снимая пену.
Этап приготовления 2 Лук режем полукольцами и обжариваем в растительном масле до прозрачности.Лук режем полукольцами и обжариваем в растительном масле до прозрачности.
Этап приготовления 3 Достаем семенники из кастрюли и обдаем холодной водой. Снимаем плотную кожицу. Нарезаем пластинами.Достаем семенники из кастрюли и обдаем холодной водой. Снимаем плотную кожицу. Нарезаем пластинами.
Этап приготовления 4 Со сковороды убираем готовый лук и в этом же масле обжариваем пластинки семенников до полного выпаривания воды (около 5 минут). Затем добавляем лук, сметану, горчицу, соль, перец, раздавленные прессом 2 оставшихся зубчика чеснока. Перемешиваем и тушим минут 10. Бычьи яйца - деликатес на закуску готовы!Со сковороды убираем готовый лук и в этом же масле обжариваем пластинки семенников до полного выпаривания воды (около 5 минут). Затем добавляем лук, сметану, горчицу, соль, перец, раздавленные прессом 2 оставшихся зубчика чеснока. Перемешиваем и тушим минут 10. Бычьи яйца - деликатес на закуску готовы!

Пищевая ценность

  • Калории: 230.00 ккал.
  • Жиры: 20.00 г.
  • Углеводы: 0.09 г.
  • Белок: 13.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад