Мясной рулет с грибами - рецепт праздничной закуски

Мясной рулет с грибами - рецепт праздничной закуски
Закуска на стол может быть разной, но если она сочетает в себе замечательный вкус, аппетитный вид и достаточно простое приготовление, то это Мясной рулет с грибами. Готовим по этому рецепту замечательную закуску к новогоднему столу.

Ингредиенты

для рулета
говядина - 400 г.,
индейка (филе бедра) - 300 г.,
грудка куриная (филе) - 300 г.,
хлеб (белый черствый) - 150 г.,
лук репчатый - 2 шт.,
яйцо куриное - 2 шт.,
соль - по вкусу,
перец черный (молотый) - по вкусу,
для начинки
опята (или любые грибы) - 500 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
сметана (10%) - 2 ст. л.,
сухари панировочные - 1 ст. л.,
масло растительное - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
для глазированной корочки
горчица - 1 ст. л.,
желток яичный - 2 шт.
Этап приготовления 1 Готовим фарш из подготовленного мяса. Через мясорубку пропускаем размоченный в молоке белый хлеб. Смешиваем с фаршем, солим, перчим и вбиваем яйца. Замешиваем. Фарш готов. Грибы чистим, моем,отвариваем в подсоленной воде.Готовим фарш из подготовленного мяса. Через мясорубку пропускаем размоченный в молоке белый хлеб. Смешиваем с фаршем, солим, перчим и вбиваем яйца. Замешиваем. Фарш готов. Грибы чистим, моем,отвариваем в подсоленной воде.
Этап приготовления 2 Лук мелко режем и пассеруем в растительном масле, затем натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем минут 5, затем кладем туда же грибы, снова тушим минут 5, солим, перчим и добавляем сметану, перемешиваем и тушим до полного испарения жидкости. Добавляем панировочные сухари.Лук мелко режем и пассеруем в растительном масле, затем натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем минут 5, затем кладем туда же грибы, снова тушим минут 5, солим, перчим и добавляем сметану, перемешиваем и тушим до полного испарения жидкости. Добавляем панировочные сухари.
Этап приготовления 3 На силиконовом коврике или на пекарской бумаге раскатать фарш на пласт в виде прямоугольника. В середину выложить начинку из грибов. С помощью бумаги завернуть края фарша и защипать края.На силиконовом коврике или на пекарской бумаге раскатать фарш на пласт в виде прямоугольника. В середину выложить начинку из грибов. С помощью бумаги завернуть края фарша и защипать края.
Этап приготовления 4 Взбить желток с 1 ст.л горчицы и смазать рулет. Духовку разогреть заранее до 180<sup>о</sup> поставить рулет и запекать полтора часа, периодически смазывая яичным соусом. Мясной рулет с грибами - праздничная закуска готов!Взбить желток с 1 ст.л горчицы и смазать рулет. Духовку разогреть заранее до 180о поставить рулет и запекать полтора часа, периодически смазывая яичным соусом. Мясной рулет с грибами - праздничная закуска готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 209.19 ккал.
  • Жиры: 15.73 г.
  • Углеводы: 5.13 г.
  • Белок: 10.91 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад