Баклажанные рулеты с мясными фрикадельками - рецепт закуски
Фрикадельки, конечно, вкусное блюдо, но так как лето на дворе, готовим все с овощами. В этом рецепте готовим закуску баклажанные рулеты с мясными фрикадельками. Мясо в овощном конверте - еще более сочное и ароматное.
Ингредиенты
свиной фарш - 500 г.,
баклажаны - 2 шт.,
помидоры - 2 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
перец черный молотый - 0,3 ч. л.,
кориандр молотый - 1 ч. л.,
растительное масло рафинированное - 3 ст. л.,
сыр - 70 г.,
яйца куриные - 1 шт.,
зелень - ½ пучка,
соль - ½ ч. л.
баклажаны - 2 шт.,
помидоры - 2 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
перец черный молотый - 0,3 ч. л.,
кориандр молотый - 1 ч. л.,
растительное масло рафинированное - 3 ст. л.,
сыр - 70 г.,
яйца куриные - 1 шт.,
зелень - ½ пучка,
соль - ½ ч. л.
Этап приготовления 1
Мелко режем лук, чеснок давим прессом, зелень мелко рубим.
Этап приготовления 2
К фаршу добавить измельченные ингредиенты, добавить соль, перец, кориандр. Все перемешать. Баклажаны нарезать тонкими слайсами, которые бланшировать в горячей воде для размягчения.
Этап приготовления 3
Пластины размягченных баклажанов разложить крест на крест, в центр выложить сформированные шариком фрикадельки и завернуть конвертом.
Этап приготовления 4
Выложить сформированные баклажанные тефтели в формочки для запекания вниз стыками. Формочки предварительно смазать маслом. Помидоры порезать пластинами.
Этап приготовления 5
На каждую порцию положить пластину помидора и посыпать мелко натертым сыром. Поставить в разогретую до 180о на 40 минут. Баклажанные рулеты с мясными фрикадельками - закуска готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 152.16 ккал.
- Жиры: 11.40 г.
- Углеводы: 5.24 г.
- Белок: 5.28 г.
- Порция: 100 грамм