Грушевый соус - рецепт к мясу и сыру
Соус из груш, кисло-сладкий и острый, остроту регулируем по своему вкусу, подаем к мясу, особенно хорош к птице, а так же к сыру. На приготовление уйдет не менее двух часов, но если вы любите необычные вкусовые ощущения и вам нравится удивлять своими кулинарными изысками, то стоит приготовить соус из груши хотя бы один раз. Например к праздничному столу, храниться соус в холодильнике может несколько дней, а можно и на зиму заготовить.
Ингредиенты
груши - 500 г.,
лук репчатый - 125 г.,
уксус винный - 125 мл.,
лимон - 1 шт.,
сахар - 100 г.,
чили - 1 г.,
тимьян - 2 г.
лук репчатый - 125 г.,
уксус винный - 125 мл.,
лимон - 1 шт.,
сахар - 100 г.,
чили - 1 г.,
тимьян - 2 г.
Этап приготовления 1
Подготовим все необходимое для приготовления грушевого соуса. Снимем цедру с тщательно промытого лимона. Нарежем её тонкими полосками.
Этап приготовления 2
Выжимаем сок лимона, груши очистим, удалим серединки и нарежем мелким кубиком.
Этап приготовления 3
Мелко нарежем очищенный репчатый лук. Острый перец чили нарежем так же тоненькими колечками, количество перца регулируем по своему вкусу.
Этап приготовления 4
Складываем все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном и варим 1,5 часа на среднем огне. В конце варки обязательно помешиваем. Когда жидкость в кастрюле значительно уменьшится, убираем веточки тимьяна, добавляем огонь и варим на сильном огне, интенсивно помешивая, еще минут 5. В конце соус станет приятного коричневатого цвета, снимаем его с огня и даем остыть. Перекладываем в банку и ставим в холодильник. Полностью свой вкус грушевый соус раскроет в холодном виде.
Пищевая ценность
- Калории: 72.35 ккал.
- Жиры: 0.12 г.
- Углеводы: 27.51 г.
- Белок: 0.99 г.
- Порция: 100 грамм