Релиш из свежих огурцов, рецепт соуса для любого блюда
Релиш стал очень популярным во всем мире соусом благодаря американским хот догам, рецепт классического варианта из соленых огурцов имеется в нашем Журнале. Но его также готовят и из свежих огурцов, подают к мясу, рыбе, заправляют салаты. Готовят релиш и впрок, используя его в любое время, когда возникла необходимость.
Ингредиенты
свежие огурцы - 4 стакана,
лук репчатый - 2 стакана,
зеленый перец сладкий - 1 шт.,
красный сладкий перец - 1 шт.,
соль - 1/4 стакана,
уксус яблочный - 2 стакана,
сахар - 3 стакана,
семена сельдерея - 1 ст. л.,
семена горчицы - 1 ст. л.
лук репчатый - 2 стакана,
зеленый перец сладкий - 1 шт.,
красный сладкий перец - 1 шт.,
соль - 1/4 стакана,
уксус яблочный - 2 стакана,
сахар - 3 стакана,
семена сельдерея - 1 ст. л.,
семена горчицы - 1 ст. л.
Этап приготовления 1
Промытые и очищенные овощи мелко порежем, их даже можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Этап приготовления 2
Теперь их посолим и отставим на пару или даже больше часов.
Этап приготовления 3
Просолившиеся овощи пустили сок, его необходимо слить и промыть все холодной водой.
Этап приготовления 4
В кастрюлю с толстым дном кладем сахар, семена сельдерея и горчицы. Наливаем уксус и ставим на огонь, помешивая, доводим до растворения сахара.
Этап приготовления 5
Как только сахар растворится, добавляем овощи, перемешиваем и варим 10 минут. Раскладываем соус в горячие сухие банки и закутываем для длительного остывания или стерилизуем по 10 минут каждую. Храним там, где обычно храним всю консервацию. Если употреблять сразу, будет чувствоваться уксус, необходимо пару недель, чтобы Релиш настоялся. Соус для любого блюда Релиш - готов!
Пищевая ценность
- Калории: 107.00 ккал.
- Жиры: 0.50 г.
- Углеводы: 24.00 г.
- Белок: 0.70 г.
- Порция: 100 грамм