Салат из печеных баклажанов и феты - рецепт для полезного и вкусного ужина
Салаты из печеных овощей хороши круглый год, а летом они могут стать полноценным ужином, особенно если вы хотите поддержать здоровый образ жизни и разгрузить организм от тяжелой мясной пищи, сделать свою еду более полезной. В этом рецепте от нашего Журнала узнаем как приготовить салат из печеных баклажанов, перцев со свежими помидорами и сыром фета, если у вас нет возможности приобрести этот греческий сыр, замените его на брынзу. Салат будет не менее вкусным и полезным. Запекать баклажаны и перцы можно в духовке или на мангале (так будет еще вкуснее).
Ингредиенты
баклажаны - 450 г.,
перец сладкий (любой) - 500 г.,
помидоры - 350 г.,
фета - 200 г.,
масло растительное - 2 ст.л.,
сок лимона - 2 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
черный молотый перец - 1 щепотка,
петрушка свежая - несколько веточек.
перец сладкий (любой) - 500 г.,
помидоры - 350 г.,
фета - 200 г.,
масло растительное - 2 ст.л.,
сок лимона - 2 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
черный молотый перец - 1 щепотка,
петрушка свежая - несколько веточек.
Этап приготовления 1
Перцы и баклажаны можно запекать одновременно, предварительно их следует наколоть в нескольких местах ножом и отправить в духовку при 200о на 20 минут. Перцы запекутся быстрее, их надо убрать пораньше, дать остыть и убрать кожицу, порезать кубиком.
Этап приготовления 2
Запеченные баклажаны тоже немного остудить и почистить от кожицы, порезать таким же кубиком как перцы.
Этап приготовления 3
В миске соединить перцы, баклажаны, добавить нарезанные кубиком свежие помидоры и нарезанную таким же кубиком фету. Посолить поперчить, сбрызнуть соком лимона и растительным маслом. Добавить немного зелени. Салат из печеных баклажанов и феты готов!
Пищевая ценность
- Калории: 71.65 ккал.
- Жиры: 4.63 г.
- Углеводы: 4.68 г.
- Белок: 2.80 г.
- Порция: 100 грамм