Салат с тыквой, фасолью и фетой - рецепт для вегетарианцев и не только
Простой и сытный зимний салат, который можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Основной компонент - тыква доступна в течение всего холодного периода, фасоль берем в консервированном виде, но можно и отварить, однако, учитывая длительность процесса, фасоль лучше отварить заранее. Руккола добавит свежести, а обжаренная тыква с добавлением любимых трав и специй обогатит салат клетчаткой, ароматом и цветом, фета дополнит животным белком и кальцием (для вегетарианцев не запрещено). В целом салат из тыквы, фасоли и феты сбалансированное, по всем полезным ингредиентам, блюдо и может быть очень сытным и вкусным ужином для людей, ведущих здоровый образ жизни, а также соблюдающих вегетарианскую диету.
Ингредиенты
тыква - 200 гр.,
фасоль белая консервированная - 1 банка,
руккола - 6 веточек,
сыр фета - 50 гр.,
масло оливковое - 1 ст.л.,
сок лимонный - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - 2 ч.л.,
прованские травы - 1 ч.л.
фасоль белая консервированная - 1 банка,
руккола - 6 веточек,
сыр фета - 50 гр.,
масло оливковое - 1 ст.л.,
сок лимонный - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - 2 ч.л.,
прованские травы - 1 ч.л.
Этап приготовления 1
Очищенную тыкву нарезаем не очень крупным кубиком. Солим, добавляем специи и обжариваем в разогреом растительном масле до готовности.
Этап приготовления 2
Если салат не будем подавать в теплом виде, даем тыкве остыть, перекладываем в салатник и добавляем консервированную фасоль, предварительно слив жидкость.
Этап приготовления 3
Рукколу рвем достаточно крупно и добавляем в салатник.
Этап приготовления 4
Фету нарезаем кубиком и добавляем в салат.
Этап приготовления 5
Солим и перчим салат, добавляем лимонный сок и оливковое масло. Полезный салат с тыквой, фасолью и фетой готов! Перед подаче можно дополнить салат тыквенными семечками.
Пищевая ценность
- Калории: 137.18 ккал.
- Жиры: 11.84 г.
- Углеводы: 3.45 г.
- Белок: 4.18 г.
- Порция: 100 грамм