Салат с баклажанами - рецепт для праздника

Салат с баклажанами - рецепт для праздника
Сразу надо отметить, что салат с баклажанами, приготовленный по этому рецепту из нашего Журнала, по настоящему праздничный. Его не стыдно поставить на стол для гостей или взять с собой на дружескую вечеринку, он безусловно будет "гвоздем" праздничного меню. При этом салат сытный и красивый, в нем много ингредиентов, но они все обычные и не надо специально что то выискивать, все доступно и недорого. Приготовить его можно заранее и он, постояв в холодильнике, станет еще вкуснее.

Ингредиенты

куриное филе - 500 г.,
баклажаны - 3 шт.,
шампиньоны - 200 г.,
морковь крупная - 1 шт.,
грецкие орехи - 150 г.,
лук репчатый - ½ шт.,
майонез - по вкусу,
чеснок - 1 зубчик,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
растительное масло для жарки - 100мл.
Этап приготовления 1 Филе курицы отвариваем в подсоленной воде. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем слайсами потоньше. Солим и отставляем на 10 минут. Затем сливаем выделившийся сок и обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Отварную грудку разбираем на кусочки, можно порезать, можно просто руками.Филе курицы отвариваем в подсоленной воде. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем слайсами потоньше. Солим и отставляем на 10 минут. Затем сливаем выделившийся сок и обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Отварную грудку разбираем на кусочки, можно порезать, можно просто руками.
Этап приготовления 2 Очищенную морковь трем на крупной терке. Мелко режем лук и шампиньоны, солим и перчим. Обжариваем до готовности в разогретом растительном масле. Берем форму подходящего размера. Например, форму для кексов, застилаем пищевой пленкой, кладем на середину формы одну пластину баклажана, остальные выкладываем внахлест, выпустив половину наружу(см. фото).Очищенную морковь трем на крупной терке. Мелко режем лук и шампиньоны, солим и перчим. Обжариваем до готовности в разогретом растительном масле. Берем форму подходящего размера. Например, форму для кексов, застилаем пищевой пленкой, кладем на середину формы одну пластину баклажана, остальные выкладываем внахлест, выпустив половину наружу(см. фото).
Этап приготовления 3 Собираем салат. Первый слой выкладываем из куриного филе. Измельчаем чеснок через пресс и смешиваем с майонезом. Плотно трамбуем слой из филе и смазываем его чесночным майонезом. Затем кладем морковь и также смазываем майонезом. Следующим будет слой из обжаренных шампиньонов. И снова майонез с чесноком.Собираем салат. Первый слой выкладываем из куриного филе. Измельчаем чеснок через пресс и смешиваем с майонезом. Плотно трамбуем слой из филе и смазываем его чесночным майонезом. Затем кладем морковь и также смазываем майонезом. Следующим будет слой из обжаренных шампиньонов. И снова майонез с чесноком.
Этап приготовления 4 Чистим и измельчаем орехи. Выкладываем на слой из грибов. Закрываем слайсами из баклажанов. Закутываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник не менее чем на 3 часа. А лучше на ночь. Салат с баклажанами готов!Чистим и измельчаем орехи. Выкладываем на слой из грибов. Закрываем слайсами из баклажанов. Закутываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник не менее чем на 3 часа. А лучше на ночь. Салат с баклажанами готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 221.33 ккал.
  • Жиры: 17.33 г.
  • Углеводы: 4.00 г.
  • Белок: 13.31 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад