Простой салат с кабачками и баклажанами - летний рецепт
Лето, время полезных и вкусных овощных салатов. Выбрала для Журнала рецептов очень интересный салат с кабачками и баклажанами. Обжаренные овощи и свежая зелень, почти без заправки, этот салат может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев или гарниром к мясу, рыбе для тех, кто любит посытнее.
Ингредиенты
баклажаны - 2 шт.,
кабачки - 1 шт.,
кукурузный крахмал - 2 ст. л.,
помидоры бурые - 1 шт.,
кинза свежая - 30 г.,
бальзамический уксус - 1 ст. л.,
растительное масло - 30 мл.,
соевый соус - 2 ст. л.,
соль - 2 ч. л.,
чеснок - 3 зубчика,
кунжут - 5 г .
кабачки - 1 шт.,
кукурузный крахмал - 2 ст. л.,
помидоры бурые - 1 шт.,
кинза свежая - 30 г.,
бальзамический уксус - 1 ст. л.,
растительное масло - 30 мл.,
соевый соус - 2 ст. л.,
соль - 2 ч. л.,
чеснок - 3 зубчика,
кунжут - 5 г .
Этап приготовления 1
Овощи моем, режем кубиком, баклажаны заливаем холодной подсоленной водой и даем постоять минут 10, чтобы ушла горечь. затем сливаем воду и удаляем лишнюю жидкость салфеткой. Складываем овощи в миску и пересыпаем крахмалом.
Этап приготовления 2
Обжариваем кабачки и баклажаны в растительном масле до готовности и образования золотистой корочки.
Этап приготовления 3
Чеснок измельчаем под прессом, мелко режем кинзу. Обжаренные овощи, помидоры, зелень и чеснок складываем в сервировочное блюдо.
Этап приготовления 4
Сбрызгиваем бальзамическим уксусом и соевым соусом, посыпаем кунжутом и перемешиваем. Простой летний салат с кабачками и баклажанами готов!
Пищевая ценность
- Калории: 57.54 ккал.
- Жиры: 3.61 г.
- Углеводы: 5.45 г.
- Белок: 1.08 г.
- Порция: 100 грамм