Рецепт праздничного салата из свиного языка
Салат из свиного языка достаточно дорог, но к празднику очень хорош. Язык надо подготовить заранее, по этому времени придется потратить достаточно много, но результат будет великолепен.
Ингредиенты
язык свиной - 1100 г.,
огурец маринованный - 40 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
яйцо - 1 шт.,
уксус винный - 2 ст.л.,
рассол огуречный - 2 ст.л.,
растительное масло - 2 ст.л.,
соль, перец - по вкусу.
огурец маринованный - 40 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
яйцо - 1 шт.,
уксус винный - 2 ст.л.,
рассол огуречный - 2 ст.л.,
растительное масло - 2 ст.л.,
соль, перец - по вкусу.
Этап приготовления 1
Язык отварить в подсоленной воде до готовности в течение часа. Вынуть из воды, облить язык холодной водой. Когда температура языка понизится до комнатной, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 8 часов. Когда язык станет плотным тонко нарезать.
Этап приготовления 2
Очень мелко порезать лук, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг. Затем сложить в отдельную миску и добавить винный уксус. Поставить в холодильник до времени использования.
Этап приготовления 3
Очень мелко порезать маринованные огурцы.
Этап приготовления 4
Из отваренных заранее яиц достать желтки. Растереть с растительным маслом и огуречным рассолом.
Этап приготовления 5
К нарезанному тонко языку добавляем лук, огурцы и заправку из желтков. Салат праздничный из свиного языка готов!
Пищевая ценность
- Калории: 100.06 ккал.
- Жиры: 6.48 г.
- Углеводы: 3.69 г.
- Белок: 7.01 г.
- Порция: 100 грамм