Рецепт - Якитори сасами (шашлык по японски) из птицы

Рецепт - Якитори сасами (шашлык по японски) из птицы
Якитори сасами - шашлык по японски. Куриные грудки без кожицы порезанные кусочками, и обжаренные на углях. Очень популярное в Японии блюдо из птицы, продается как фаст фуд. Приготовив якитори по нашему рецепту вы почувствуете ароматы и вкусы Японии.

Ингредиенты

для якитори сасами
куриная грудка - 2 шт.,
зеленый лук- несколько перышек,
соус тарэ
соевый соус - 100 мл,
мирин — кулинарное вино - 50 мл,
сахар - 3 ст. л.,
для дополнительного аромата
имбирь - 3 см.,
рисовый уксус - 1 ч. л.
Этап приготовления 1 Начинаем готовить соус тарэ. Натираем корень имбиря на мелкой терке. Выжимаем из натертого имбиря сок.Начинаем готовить соус тарэ. Натираем корень имбиря на мелкой терке. Выжимаем из натертого имбиря сок.
Этап приготовления 2 В небольшую сковороду вливаем выжатый сок имбиря, соевый соус, мирин, рисовый уксус и сахар, нагреваем перемешиваем и выпариваем смесь почти вполовину.В небольшую сковороду вливаем выжатый сок имбиря, соевый соус, мирин, рисовый уксус и сахар, нагреваем перемешиваем и выпариваем смесь почти вполовину.
Этап приготовления 3 Нарезаем кусочками по 3-4 см зеленый лук.Нарезаем кусочками по 3-4 см зеленый лук.
Этап приготовления 4 Нарезаем тонкими пластинками кусочки куриной грудки.Нарезаем тонкими пластинками кусочки куриной грудки.
Этап приготовления 5 На бамбуковые шпажки, заранее замоченные в воде в течение получаса, нанизываем волной кусочки куриного филе, перемежая их зеленым луком. Так как мы готовим якитори дома, то будем жарить их на сковороде- гриль. Разогреваем сильно сковороду и смазываем её растительным маслом. Выкладываем шашлычки и смазываем их таре. Переворачиваем и опять смазываем соусом, соуса не жалеем, смазываем несколько раз. Жарим до готовности, следим за тем, чтобы не пересушить мясо. Подаем якитори с рисом и соусом тарэ.На бамбуковые шпажки, заранее замоченные в воде в течение получаса, нанизываем волной кусочки куриного филе, перемежая их зеленым луком. Так как мы готовим якитори дома, то будем жарить их на сковороде- гриль. Разогреваем сильно сковороду и смазываем её растительным маслом. Выкладываем шашлычки и смазываем их таре. Переворачиваем и опять смазываем соусом, соуса не жалеем, смазываем несколько раз. Жарим до готовности, следим за тем, чтобы не пересушить мясо. Подаем якитори с рисом и соусом тарэ.

Пищевая ценность

  • Калории: 164.26 ккал.
  • Жиры: 5.00 г.
  • Углеводы: 1.05 г.
  • Белок: 28.92 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад