Курица по-албански
Курица по-албански, это рецепт рубленых котлеток из куриного филе, очень сочных и ароматных. Готовится оно просто и достаточно быстро, большую часть времени занимает маринование и измельчение мяса птицы. Блюдо в меру острое, перец и чеснок, лук, крахмал и мелкие кусочки куриного филе, все это вместе прекрасно сочетается. При жарке, образуется румяная корочка, а внутри эта котлета сохраняет необыкновенную сочность. Готовим курицу по-албански по рецепту от нашего Журнала, будет очень вкусно!
Ингредиенты
куриное филе - 400 г.,
репчатый лук - 1/2 шт.,
чеснок - 1 зуб.,
куриное яйцо - 1 шт.,
сметана - 2 ст. л.,
горчица - 1/2 ч. л.,
кукурузный крахмал - 1 ст. л. без горки,
пшеничная мука - 1 ст. л. без горки,
черный перец - 1/4 ч. л.,
соль - 1/2 ч. л.,
укроп сушеный - по вкусу,
растительное масло - для жарки.
репчатый лук - 1/2 шт.,
чеснок - 1 зуб.,
куриное яйцо - 1 шт.,
сметана - 2 ст. л.,
горчица - 1/2 ч. л.,
кукурузный крахмал - 1 ст. л. без горки,
пшеничная мука - 1 ст. л. без горки,
черный перец - 1/4 ч. л.,
соль - 1/2 ч. л.,
укроп сушеный - по вкусу,
растительное масло - для жарки.
Этап приготовления 1
Куриное филе стараемся очень мелко порезать, от этого зависит сочность будущих котлет. Также очень мелко нарезаем очищенный репчатый лук.
Этап приготовления 2
Складываем в глубокую емкость рубленое куриное филе, мелко нарезанный лук, вбиваем яйцо, добавляем сметану, горчицу, раздавленный чеснок и соль. Хорошо все перемешиваем и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.
Этап приготовления 3
Достаем из холодильника подготовленное филе, разогреваем на сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладываем на сковороду фарш. Обжариваем котлетки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Куриное филе по-албански готово! Подаем с любым гарниром.
Пищевая ценность
- Калории: 156.67 ккал.
- Жиры: 7.28 г.
- Углеводы: 3.43 г.
- Белок: 16.59 г.
- Порция: 100 грамм