Суфле из курицы - рецепт для вкусной диеты

Суфле из курицы - рецепт для вкусной диеты
Ознакомимся с диетическим рецептом блюда из птицы от нашего Журнала. Будем делать суфле из филе курицы, как всегда все будет просто и достаточно быстро. Запекать суфле будем в духовке, а результат - нежное суфле, которое мы можем подать как самостоятельное блюдо или с гарниром, или будет хороший перекус. А еще суфле из курицы можно использовать для салатов. Так же этот рецепт пригодится людям, следящим за своим здоровьем, т.к. суфле из курицы богато белком, а углеводов в нем очень мало.

Ингредиенты

куриное филе - 1 кг.,
яйца куриные - 4 шт.,
перец черный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу,
молоко - 500 мл.,
пшеничная мука - 50г.,
сливочное масло - 50г.
Этап приготовления 1 Подготовим все необходимое для суфле из курицы. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности.Подготовим все необходимое для суфле из курицы. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Этап приготовления 2 Готовое филе нарезаем кусочками и превращаем в однородную массу в блендере или в мясорубке. Готовим заливку - быстро обжариваем в растопленном сливочном масле муку.Готовое филе нарезаем кусочками и превращаем в однородную массу в блендере или в мясорубке. Готовим заливку - быстро обжариваем в растопленном сливочном масле муку.
Этап приготовления 3 Постепенно вводим на сковороду к муке молоко комнатной температура, перемешивая так, чтобы не было комочков. Если комочки все таки образовались, можно протереть заливку через сито. Отделяем белки от желтков.Постепенно вводим на сковороду к муке молоко комнатной температура, перемешивая так, чтобы не было комочков. Если комочки все таки образовались, можно протереть заливку через сито. Отделяем белки от желтков.
Этап приготовления 4 Желтки добавляем к измельченному куриному филе, перчим и вливаем соус, очень хорошо все перемешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем к курице, перемешиваем массу аккуратно снизу вверх.Желтки добавляем к измельченному куриному филе, перчим и вливаем соус, очень хорошо все перемешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем к курице, перемешиваем массу аккуратно снизу вверх.
Этап приготовления 5 Масса должна получится в меру вязкая, тягучая. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем полученную массу. Разравниваем и отправляем в духовку при 180<sup>о</sup> на 30 минут. Когда суфле подрумянится, оно готово!Масса должна получится в меру вязкая, тягучая. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем полученную массу. Разравниваем и отправляем в духовку при 180о на 30 минут. Когда суфле подрумянится, оно готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 129.80 ккал.
  • Жиры: 5.98 г.
  • Углеводы: 2.86 г.
  • Белок: 15.96 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад