Рецепт куриных желудков по-корейски
Блюда по-корейски привлекательны своими вкусовыми свойствами, острые, с кислинкой, они хороши и как закуска, и как дополнение к овощным блюдам. В этом рецепте от нашего Журнала приготовим очень недорогое, но вкусное блюдо, сделаем куриные желудки по-корейски. Приготовленные таким образом блюда из мяса, рыбы еще называют Хе. Для сочности и мягкости, желудки сначала отварим до готовности, а потом сделаем из них Хе.
Ингредиенты
куриные желудки - 500 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
соевый соус - 2 ст.л.,
оливковое масло - 2 ст.л.,
уксус 9% - 1,5 ст.л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
приправа для корейской моркови - 1 ч.л. (по желанию).
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
соевый соус - 2 ст.л.,
оливковое масло - 2 ст.л.,
уксус 9% - 1,5 ст.л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
приправа для корейской моркови - 1 ч.л. (по желанию).
Этап приготовления 1
Очищаем желудки от загрязнения и других нежелательных частей. Отвариваем до готовности в подсоленной воде. Варить их приходится долго, около 90 минут. Затем откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и слегка остыть. Нарезаем куриные желудки тонкой соломкой.
Этап приготовления 2
Очищенную морковь трем на терке для корейской моркови. Складываем в миску подходящего размера морковь и нарезанные соломкой куриные желудки.
Этап приготовления 3
Выдавливаем к моркови и желудками чеснок. Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук в оливковом масле до мягкости.
Этап приготовления 4
Отправляем обжаренный лук в миску с желудками. Добавляем уксус и приправу для корейской моркови. Вливаем соевый соус и перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем.
Этап приготовления 5
Накрываем Хе тарелкой и ставим сверху груз. Отправляем в холодильник на 3 часа. Куриные желудки по-корейски готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 95.68 ккал.
- Жиры: 2.84 г.
- Углеводы: 4.52 г.
- Белок: 12.90 г.
- Порция: 100 грамм