Курица по-итальянски (Каччиаторе) - рецепт блюда бедняков, ставшего шедевром

Вот один из вариантов приготовления каччиаторе, т.е. курицы по-итальянски, от нашего Журнала. Это блюдо из птицы которое, как и множество простых и вкусных рецептов, когда то придумали итальянские бедняки. Вариаций его приготовления много, например вино может быть белым, а может быть красным, приправы более разнообразные, но в итоге получается очень нежное и сочное мясо, а на гарнир паста или рис, или что то другое, по вашему желанию.

Ингредиенты

курица - 1 кг.,
помидоры консервированные в собственном соку - 500 г.,
томатный сок - 1 стакан,
орегано сушеный - 1 ч. л.,
розмарин сушеный - 1 ч. л.,
лук репчатый - 1 головка,
чеснок - 4 зубчика,
растительное масло - 4 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - 1 ч. л.,
перец красный - 1 ч. л.,
белое вино - 0,5 стакана,
петрушка зелень - по вкусу.

Этап приготовления 1

Курицу нарезать на порционные кусочки добавить пряные травы, перец ч.м., красный и посолить. Влить пару ложек растительного масла. Перемешать и отставить мариноваться примерно на 1 час.

Этап приготовления 2

Разогреть сковороду, добавить 2 ст.л растительного масла и обжарить кусочки курицы почти до готовности.

Этап приготовления 3

Убрать курицу со сковороды, добавить еще (если требуется) масла, мелко порезать лук, чеснок и обжарить до прозрачности лука. Затем добавить протертые консервированные помидоры и тушить примерно 5 минут.

Этап приготовления 4

Выложить на сковороду к овощам обжаренную курицу.

Этап приготовления 5

Влить томатный сок и вино, тушить 15 минут. Каччиаторе, курица по-итальянски готова, подавать, посыпав зеленью.

Пищевая ценность

Калории: 81.50 ккал.
Жиры: 2.50 г.
Углеводы: 3.00 г.
Белок: 11.70 г.
Порция: 100 грамм