Блюдо из птицы - Жюльен из курицы и грибов
Жюльен из курицы и грибов готовим для гостей, или на ужин. Приготовьте блюдо из птицы по этому рецепту - будет вкусно и сытно. По калорийности не так уж много. Иногда можно себя и своих близких побаловать. И так, берем куриную грудку ( а можно и уже отварную курицу, разобрать на кусочки), грибы, доступнее всего шампиньоны. Делаем белый соус и все в духовку в маленьких горшочках.
Ингредиенты
куриные грудки - 500 г.,
сыр полутвердый - 200 г.,
лук репчатый - 1 головка,
соль морская - 1 ч. л.,
перец душистый молотый - 1 ч. л.,
шампиньоны свежие - 500 г,
маслины без косточек - 100 г,
оливковое масло - 5 ст. л.,
сметана - 150 г.,
сливочное масло - 50 г.,
куриный бульон - 200 мл.,
мука - 2 ст. л.,
зира - 1 ч. л.,
кориандр молотый - 1 ч. л.,
карри - 1 ч. л.,
горчица сухая - 1 ч. л.,
паприка сладкая копченая - 1 ч. л.,
базилик сушеный - 1 ч. л.,
орегано сушеный - 1 ч. л.,
розмарин сушеный - 1 ч. л.,
укроп свежий - 3 веточки
сыр полутвердый - 200 г.,
лук репчатый - 1 головка,
соль морская - 1 ч. л.,
перец душистый молотый - 1 ч. л.,
шампиньоны свежие - 500 г,
маслины без косточек - 100 г,
оливковое масло - 5 ст. л.,
сметана - 150 г.,
сливочное масло - 50 г.,
куриный бульон - 200 мл.,
мука - 2 ст. л.,
зира - 1 ч. л.,
кориандр молотый - 1 ч. л.,
карри - 1 ч. л.,
горчица сухая - 1 ч. л.,
паприка сладкая копченая - 1 ч. л.,
базилик сушеный - 1 ч. л.,
орегано сушеный - 1 ч. л.,
розмарин сушеный - 1 ч. л.,
укроп свежий - 3 веточки
Этап приготовления 1
Куриные грудки нарезаем небольшими брусочками, прижариваем немного на сковороде с разогретым оливковым маслом. Остужаем и нарезаем тонкой соломкой.
Этап приготовления 2
Лук мелко режем,жарим до золотистости. Добавляем нарезанные тонкими пластинками грибы, перемешиваем и обжариваем на среднем огне не более 5 минут. Нарезаем колечками маслины, добавляем к луку еще раз перемешиваем, обжариваем 5 минут и снимаем с огня.
Этап приготовления 3
Готовим пряный соус-заправку: в горячюю сухю сковороду кладем муку и слегка её поджариваем около 1 минуты, добавляем сливочное масло, перемешиваем и готовим 2 минуты. Добавляем жирную сметану.
Этап приготовления 4
В полученную сметану смесь добавляем бульон куриный, перемешиваем до однородности. Добавляем зиру, кориандр молотый, карри, горчицу сухую, паприку, базилик сушеный, орегано сушеный, розмарин сушеный еще раз хорошо перемешиваем. Соус солим по вкусу он получиться густым.
Этап приготовления 5
В чашке смешиваем куриное мясо с грибами, луком и маслинами. Сыр натираем на крупной терке. Выкладываем получившуюся смесь по кокотницам, заливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром. Ставим кокотницы в холодную духовку, выставляем температуру 180°С и запекаем пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой, примерно 15 — 20 минут. Жюльен из курицы грибов подаем на стол горячим.
Пищевая ценность
- Калории: 75.47 ккал.
- Жиры: 2.49 г.
- Углеводы: 1.31 г.
- Белок: 11.21 г.
- Порция: 100 грамм